घर पर बना रहे हैं पार्टी का प्लान, तो इस बार मेहमानों के लिए बनाएं वेज सीक कबाब

 चिकन या मटन के मीट से तैयार किया जाने वाला सीक कबाब तो आपने खाया होगा। अक्सर ये नॉन वेजिटेरियन लोगों की पहली पसंद होता है जिसकी रेसिपी पाकिस्तान, अफगानिस्तान और पंजाबी डिशेज से आई है। इसे ग्रिल्ड करके तंदूर ओवन में पकाया जाता है। नॉन वेज सीक कबाब की तरह ही वेज सीक कबाब भी तैयार किया जाता है। कोई भी पार्टी या फंक्शन हो सीक कबाब को स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा इसे चपाती में सब्जियों के साथ रोल के रूप में भी खाया जा सकता है। तो आइए जानते हैं वेज सीक कबाब कैसे बनाएं।

सामग्री:

आलू (उबले हुए) – 2 मीडियम साइज

पत्ता गोभी(बारीक कटा हुआ) – ¼ कप

प्याज (बारीक कटा हुआ)- ¼ कप

हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)- ¼ कप

मटर के दाने (उबले हुए- ½ कप

हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)- 2

हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच

ब्रेड क्रम्बल-1/4 कप

जीरा पाउडर- 1 चम्मच

चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला- ½ चम्मच

बेसन- 2 बड़ा चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

काजू (कटे हुए )- 4 चम्मच

तेल- आवश्यकतानुसार

नमक- स्वादानुसार

विधि:

वेज सीक कबाब बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें और एक बाउल में कद्दूकस करें। इसके बाद प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती पत्तागोभी को काटकर रखें। दूसरी तरफ मटर को भी उबाल लें।

अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और इसमें जीरा का तड़का डालें और फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, डालकर अच्छे से भूनें। प्याज के ब्राऊन होने पर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।अब इसमें बेसन डालकर 4- 5 मिनट तक भूनें और फिर इसमें कटी हुई सब्जियों को डालें और भूनें।

तैयार बेसन के इस मिश्रण के ठंडा होने पर इसमें उबालकर कद्दूकस किए हुए आलू, उबले हुए मटर और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को डालकर मिक्स करें, और फिर इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिक्स करें।

अंत में इसमें ब्रेड क्रम्बल को मिक्स करें और इसे कबाब का शेप देकर सीक लगाएं और ग्रील पैन में तेल लगाकर इसे सुनहरा होने तक पकाएं। इसे आप स्टार्टर के रूप में या लंच और डिनर में भी खा सकतें हैं और मेहमानों को खिला सकते हैं।