दिल को सेहतमंद बनाने के साथ ही कोलेस्ट्रॉल कम करेगी अलसी की चटनी

फ्लैक्स सीड्स, जिसे अलसी बीज भी कहा जाता है, सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। ये ओमेगा थ्री फैटी एसिड और फाइबर से भरपूर होते हैं और न्यूट्रीशन का जबरदस्त पावरहाउस होते हैं। इसमें कई विटामिन, एंटी ऑक्सीडेंट और कैंसर से लड़ने वाले गुण भी पाए जाते हैं। यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स भी इसे डाइट का हिस्सा बनाने की सलाह देते हैं।

इसे अपनी डाइट में शामिल करने के कई तरीके हैं, लेकिन इसे पीस कर खाने से इसके ज्यादा फायदे उठाए जा सकते हैं। पीसने पर अलसी में मौजूद न्यूट्रिएंट्स को शरीर तेजी से अब्जॉर्ब करती है, जिससे इसके ज्यादा से ज्यादा फायदे उठाए जा सकते हैं। इसलिए अलसी का फायदा उठाने के लिए उसे पीस कर इसकी चटनी बनाएं और इसके चटपटे मजेदार स्वाद के साथ इसकी पौष्टिकता का भी लाभ उठाएं।

अलसी की चटनी के फायदे
ये एक हार्ट फ्रेंडली चटनी है, जिसमें लहसुन और मिर्ची मिलाने से उनके गुण भी मिल कर इससे मिलने वाले फायदों को दोगुना कर देते हैं। अलसी के बीज में ओमेगा थ्री, लहसुन में मौजूद एलिसिन और मिर्ची में मिलने वाले कैप्साइसिन कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करता है और हार्ट हेल्थ बेहतर बनाता है। आइए जानते हैं कि कैसे बनाएं इतने सारे फायदों से भरपूर अलसी की चटनी –

सामग्री
एक कप अलसी
¼ कप मूंगफली
5 से 6 खड़ी लाल मिर्च
8 से 10 लहसुन
1 टेबलस्पून सफेद तिल
नमक स्वादानुसार
½ नींबू का जूस
5-6 करी पत्ता
आधा चम्मच राई

बनाने का तरीका
सबसे पहले अलसी बीज को धीमी आंच पर रोस्ट कर लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
इसके बाद मूंगफली को भी रोस्ट करें।
अब खड़ी लाल मिर्च को 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें और लहसुन की कलियां छील लें।
इसके बाद सफेद तिल को अलग से रोस्ट करें।
फिर ऊपर इन सभी सामग्री को एकसाथ मिक्सर में पीस लें।
इसके बाद इसमें नमक और नींबू का जूस मिलाएं।
टैंगी फ्लेवर देने के लिए इसमें इमली का पानी भी मिला सकते हैं।
शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसमें तड़का दें। 1 टेबलस्पून तेल में राई का तड़का दें। इसमें करी पत्ता और खड़ी लाल मिर्च डालें।
चटनी के ऊपर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
डोसा, इडली, उत्तपम, पराठा, खिचड़ी, दलिया, चीला आदि किसी भी डिश के साथ सर्व करें।
सलाद, कचूंबर या कोशिम्बर जैसी डिशेज के ऊपर इस चटनी को सीजनिंग की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है।