सूजी या गाजर नहीं! इस बार ट्राई करें कद्दू का हलवा, जानें आसान रेसिपी

हलवे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है है ना? गाजर और सूजी का हलवा तो हर किसी ने खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी कद्दू का हलवा ट्राई किया है? बता दें कद्दू से बना यह हलवा इतना स्मूद क्रीमी और स्वादिष्ट होता है कि एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा। आइए जानें इसकी आसान रेसिपी (Pumpkin Halwa Recipe)।

गाजर और सूजी का हलवा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी कद्दू का हलवा ट्राई किया है? पढ़ने में भले ही अलग लगे, लेकिन एक बार इसे चख लिया तो इसका स्वाद आपकी जुबान से उतरने का नाम नहीं लेगा!

कद्दू से बनी यह मिठाई न सिर्फ टेस्ट में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। अगर आप कोई नया और टेस्टी डिजर्ट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। आइए इस आर्टिकल में जानते हैं कद्दू का हलवा बनाने की आसान और झटपट वाली रेसिपी (How to Make Pumpkin Halwa)।

कद्दू का हलवा बनाने के लिए सामग्री
कद्दू (Pumpkin) – 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
देसी घी – 3 बड़े चम्मच
दूध – 1 कप
चीनी – ½ कप (स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं)
मावा (खोया) – ½ कप (ऑप्शनल, लेकिन स्वाद बढ़ाएगा)
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
काजू-बादाम – 8-10 (बारीक कटे हुए)
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
केसर – कुछ धागे (दूध में भिगोए हुए, ऑप्शनल)

कद्दू का हलवा बनाने की आसान विधि

स्टेप 1: कद्दू को देसी घी में भूनें
सबसे पहले कद्दूकस किए हुए कद्दू को हल्की आंच पर 2-3 मिनट भून लें, ताकि उसमें से एक्स्ट्रा पानी निकल जाए।
अब एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें कद्दू डालकर मीडियम आंच पर भूनें। जब कद्दू हल्का सुनहरा हो जाए और उसकी कच्ची महक चली जाए, तब अगले स्टेप पर जाएं।

स्टेप 2: दूध डालकर पकाएं
अब इसमें 1 कप दूध डालें और हलवे को धीमी आंच पर पकने दें।
बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे। जब कद्दू दूध को अच्छे से सोख ले और नर्म हो जाए, तो समझिए यह सही तरीके से पक चुका है।

स्टेप 3: चीनी और मावा मिलाएं
अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन इसे लगातार चलाते रहें जब तक वह फिर से गाढ़ा न हो जाए।
अगर आप हलवे का स्वाद और ज्यादा रिच बनाना चाहते हैं, तो इसमें मावा (खोया) भी डाल सकते हैं।

स्टेप 4: ड्राई फ्रूट्स और इलायची डालें
अब हलवे में इलायची पाउडर, कटे हुए काजू-बादाम और किशमिश डालें।
अगर आप केसर डालना चाहते हैं, तो पहले से भिगोई हुई केसर को हलवे में डालें और अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 5: हलवे को सर्व करें
जब हलवा पूरी तरह गाढ़ा और खुशबूदार हो जाए, तब इसे गैस से उतार लें।
गरमा-गरम कद्दू का हलवा कटे हुए बादाम-काजू से गार्निश करें और सर्व करें।

क्यों फायदेमंद है कद्दू का हलवा?
पौष्टिकता से भरपूर: कद्दू में भरपूर मात्रा में विटामिन A, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं।

पाचन में आसान: यह हलवा हल्का होता है और जल्दी पच जाता है, इसलिए यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी बेहतरीन ऑप्शन है।

कम कैलोरी, ज्यादा एनर्जी: इसमें गाजर के हलवे की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह आपको लंबे समय तक ऊर्जावान रखता है।

त्योहारों और खास मौकों के लिए परफेक्ट: यह मिठाई किसी भी फेस्टिवल, पूजा या खास मौके पर बनाई जा सकती है।