तिल बर्फी: सर्दियों में बनाएं स्वाद और पोषण से भरपूर तिल की बर्फी, ऐसे बनाये

दादी-नानी हमें अक्सर सर्दियों में तिल के लड्डू खाने के लिए कहती हैं। इसके पीछे अच्छी सेहत का राज छिपा है। तिल आपके दिल के लिए फायदेमंद होता है। इसलिए हम आपको बताने जा रहे हैं तिल को अपनी डाइट में शामिल करने के लिए इसकी बर्फी बनाने की रेसेपी। आइए जानते हैं, क्या है तिल की स्वादिष्ट बर्फी बनाने की विधि।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

कप भारी क्रीम
3/4 कप तिल
1/6 चम्मच पीसी हुई हरी इलायची
1 कप दूध पाउडर
1/2 कप चीनी

विधि :

तिल को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भून लीजिए। इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए। एक तरफ रख दें।
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में हैवी क्रीम और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। मध्यम-उच्च आंच पर पकाएं, जब तक कि मिश्रण में बुलबुले न आने लगें। अब आंच को मध्यम कर दें और पैन के किनारों और तली को हिलाते और खुरचते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा पेस्ट न बन जाए और एक साथ मिलना शुरू न हो जाए। इसमें 8-10 मिनट का समय लगना चाहिए।
भुने हुए तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 2-3 मिनट तक और हिलाएं जब तक कि मिश्रण नरम आटे जैसा न दिखने लगे। आंच धीमी कर दें और इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। चीनी मिलाने के बाद मिश्रण मुलायम हो जाएगा। 1-2 मिनट तक हिलाते रहें और बर्फी को आटे की बनावट में वापस ले आयें।
अब बर्फी के मिश्रण को लगभग ½ इंच मोटी चिकनी प्लेट पर फैलाएं। इसे कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। अब चौकोर या डायमंड शेप में काट कर सर्व करें।