घर पर ऐसे बनाए बिना प्याज, लहसुन के समोसा, जाने तरीका

समोसा बनाने के लिए सामग्री
मैदा – 1 कप
आलू – 1/2 किलो
टमाटर – 1
गाजर कद्दूकस – 1 (वैकल्पिक)
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
मूंगफली दाने भुने – 1/4 कप
हींग – 1 चुटकी
मेथी दाना – 1/4 टी स्पून (वैकल्पिक)
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
लाल राई – 1 टी स्पून
साबुत जीरा – 1 टी स्पून
अजवाइन – 1/2 टी स्पून
अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 3-4
हरा धनिया कटा – 3 टेबलस्पून
कढ़ी पत्ते – 7-8
देसी घी – 3 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

समोसा बनाने की विधि
बिना प्याज, लहसुन के समोसा तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू को उबालें और उसके छिलके उतारकर उन्हें एक बड़े बर्तन में मैश कर लें. इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें. अब एक बर्तन में मैदा छानकर डाल दें और उसमें अजवाइन और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर लें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. इसके बाद आटे को ढककर आधा घंटे के लिए अलग रख दें.

अब समोसे की स्टफिंग तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें. एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें राई, जीरा, मेथी दाना, कढ़ी पत्ते डालकर कुछ देर भूनें. इसके बाद मसाले में कद्दूकस अदरक और कटी हरी मिर्च डालकर भून लें. लगभग एक मिनट तक मसालों को फ्राई करने के बाद इसमें बारीक कटा टमाटर और अन्य सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकने दें.