लंच के लिए एक बढ़िया विकल्प है साउथ इंडियन लेमन राइस

चावल एक सदाबहार डिश है जिसकी कई प्रकार की वैरायटी तैयार की जा सकती है। और बात अगर साउथ इंडियन क्यूज़ीन की हो तो इसमें चावल का स्वाद दुगुना हो जाता है। ऐसी ही चावल से बनने वाली एक साउथ इंडियन क्यूज़ीन है लेमन राइस। लेमन राइस झटपट से बनने वाली एक ऐसी साउथ इंडियन रेसिपी है जिसे लंच बॉक्स का बेहतरीन विकल्प माना जाता है। यह बच्चों से लेकर बूढ़ों तक के लिए लेमन राइस एक आसानी से पचने वाला, सुलभ, स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार है।

इसे बनाने के लिए किसी फैंसी इंग्रीडिएंट की जरूरत नहीं होती है। इसे बनाना इतना आसान है कि घर में पड़ी चीजों से आसानी से मिनटों में इसे तैयार किया जा सकता है। इतना ही नहीं आप बचे हुए घर में रखे बासी की मदद से भी इसे आसानी से बना सकते हैं। यह बचे हुए चावल को खत्म करने के लिए भी ये एक बेहतर विकल्प है। हल्दी और मूंगफली से तैयार हुई ये लेमन राइस ठंडे मौसम में गर्म तासीर देती है और शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करती है। आज ही बनाएं बेहद स्वादिष्ट ऑथेंटिक साउथ इंडियन लेमन राइस इस विधि से –

सामग्री
चावल- 2 कटोरी
सरसों का तेल- 2 बड़े चम्मच
मूंगफली- 50 ग्राम
राई- आधा चम्मच
तेज पत्ता- 5-6
खड़ी लाल मिर्च- 2
उरद दाल और चना दाल- 1-1 चम्मच
नींबू का रस
अदरक- एक इंच कद्दूकस की
हरी मिर्च- 2-3
हरा धनिया- गार्निश करने के लिए

बनाने का तरीका
चावल को 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें।
चावल में घी डाल कर उबालें और ठंडा होने दें।
माध्यम आंच पर सरसों तेल गर्म करें।
मूंगफली डाल कर भुन लें और बाहर निकाल दें।
तेल में करी पत्ता, राई, खड़ी लाल मिर्च का तड़का दें।
अब इसमें उरद दाल और चना दाल डाल कर रोस्ट करें।
सुनहरा होने पर नींबू का जूस और हल्दी मिलाएं।
बारीक कटे अदरक और हरी मिर्च डालें।
उबले हुए चावल डालें और सभी सामग्री अच्छे से मिलने तक चलाएं।
धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकने दें।
बारीक कटी हरी धनिया डालें और नींबू की स्लाइस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
इसे किसी भी वेज करी या अचार के साथ एंजॉय करें।
प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए इसमें मूंगफली के साथ सोयाबीन की बड़ी भी डाल दें।