छुट्टी के दिन घर पर डिलिशियस वेजिटेबल बिरयानी बनाना चाहती हैं, तो ये टिप्स आपकी काफी मदद कर करेंगे-  

छुट्टी का दिन हो तो कुछ अच्छा खाने का मन करता है। लेकिन कुकिंग करने में बहुत अधिक मेहनत करना कोई भी नहीं चाहता है। ऐसे में सबसे अच्छा तरीका होता है कि आप एक वन पॉट मील तैयार करें। इसे बनाना भी आसान होता है और यह काफी टेस्टी भी होती है। ऐसे में छुट्टी के दिन वेजिटेबल बिरयानी बनाना एक अच्छा विचार हो सकता है। 

अगर आप वेजिटेरियन हैं तो आप अक्सर बाहर वेजिटेबल बिरयानी खाती होंगी। ऐसी ही डिलिशियस वेजिटेबल बिरयानी घर पर भरी तैयार की जा सकती है। हालांकि, इसे बनाते समय आपको कुछ छोटे-छोटे टिप्स पर ध्यान देना चाहिए। ये आसान टिप्स बिरयानी को एकदम बाजा जैसा टेस्ट देते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको वेजिटेबल बिरयानी बनाने से जुड़े कुछ ऐसे ही छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं-

सही हो चावल

मार्केट में चावल की कई तरह की वैरायटी अवेलेबल है। जब आप बिरयानी बनाने का विचार कर रही हैं तो आपके चावल की क्वालिटी काफी मायने रखती है। बेहतर होगा कि आप बिरयानी बनाने के लिए लंबे दाने वाले बासमती चावल चुनें। इस तरह के चावल का टेस्ट और टेक्सचर काफी अच्छा होता है। इतना ही नहीं, चावल को पकाने से पहले 30 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि वह समान रूप से पक सकें। 

सब्ज़ियों को भूनें

अक्सर लोग इस टिप पर ध्यान नहीं देते हैं, लेकिन बेहतरीन बिरयानी बनाने के लिए यह जरूरी है। जब आप बिरयानी बना रही हैं तो उसमें सब्जियां डालने से पहले सब्ज़ियों को अलग-अलग भून लें। इसमें आपको थोड़ा अतिरिक्त समय लग सकता है, लेकिन यह उनके स्वाद को बढ़ाता है। साथ ही साथ, बिरयानी पकाते समय उन्हें अधिक पकने से बचाता है।

मसालों का करें इस्तेमाल

बिरयानी को और भी अधिक टेस्टी बनाने के लिए आप कुछ साबुत मसालों जैसे दालचीनी स्टिक, इलायची, लौंग और तेज पत्ता आदि का इस्तेमाल करें। जब आप सब्जियों को भूनती हैं, उससे पहले इन मसालों को गरम तेल में डालें। ऐसा करने से बिरयानी में गजब की महक और टेस्ट आता है।

बिरयानी मसाले से ना करें समझौता

जब आप बिरयानी बना रही हैं तो उसके मसाले के साथ किसी तरह का समझौता करना उचित नहीं है। आप चाहें तो बाजार से बिरयानी मसाला खरीदकर उसका इस्तेमाल कर सकती हैं, लेकिन उसकी क्वालिटी अच्छी होनी चाहिए। वहीं, आप घर पर भी धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला जैसे मसालों के मिश्रण की मदद से खुद का मसाला मिश्रण बनाएं।  

केसर के दूध का करें इस्तेमाल

बिरयानी बनाते समय केसर के दूध का इस्तेमाल करने से बिरयानी से अच्छा टेस्ट व महक आती है। इसके लिए आप केसर के कुछ धागों को गर्म दूध में भिगोएं। अब आप इसे चावल की लेयर पर छिड़कें। केसर के दूध का इस्तेमाल करने से आप बिरयानी के टेस्ट को नेक्स्ट लेवल पर ले जा सकते हैं।

करने दें रेस्ट

कई बार बिरयानी बनने के बाद लोग तुरंत ही उसे सर्व करने लगते हैं। लेकिन आप ऐसा करने की गलती ना करें। एक बार बिरयानी बनने के बाद उसे सर्व करने से पहले 10-15 मिनट के लिए रेस्ट करने दें। ऐसा करने से ना केवल चावल अच्छी तरह फूल जाता है, बल्कि बिरयानी का स्वाद भी कई गुना बढ़ जाता है।

तो अब आप भी वेजिटेबल बिरयानी बनाते समय इन टिप्स पर फोकस करें और बेहद ही टेस्टी बिरयानी घर पर ही तैयार करें।

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