सब्जी या चाट नहीं, इस बार बनाएं काले चने के चटपटे शामी कबाब

काले चने प्रोटीन और फाइबर जैसे कई गुणों से भरपूर होते हैं। आज हम आपको काले चने के शामी कबाब बनाना सिखाएंगे, जो बहुत टेस्टी होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इसे आप स्नैक से लेकर स्टार्टर डिश के तौर पर किसी भी खास मौके के दौरान बनाकर मेहमानों को सर्व कर सकते हैं। आइए जान लीजिए काले चने के शामी कबाब बनाने की सबसे आसान रेसिपी।

शामी कबाब बनाने के लिए सामग्री
काले चने- आधा कप भीगे हुए
पनीर- आधा कप
आलू- 1 उबालकर छिला हुआ
घी- 2-3 टेबल स्पून
जीरा- आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 टीस्पून
गरम मसाला- ½ टीस्पून
अमचूर पाउडर- ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर- ¼ टीस्पून
हरा धनिया- बारीक कटा
हरी मिर्च- 2 कटी हुई
अदरक- आधा इंच का टुकड़ा
तेल- 1 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार

शामी कबाब बनाने की विधि
काले चने के शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को थोड़ा सा फ्राई करके सोफ्ट कर लें।
फिर एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें।
इसके बाद इसमें जीरा, धनिया पाउडर, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और हल्का भून लें।
फिर इसमें भीगे हुए चने, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालें और मिलाएं।
इसके बाद इसमें 1/4 कप पानी डालें और ढककर 2-4 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं।
फिर गैस बंद कर दें और चने को हल्का सा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इसके बाद आलू और पनीर को कद्दूकस करके रख लें।
फिर चने को मिक्सर जार में डालें और पीसकर किसी बर्तन में निकाल लें।
इसके बाद इस पेस्ट में कद्दूकस किया हुआ पनीर और आलू डालें और मिलाएं।
फिर इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक और थोड़ा सा हरा धनिया डालें और मिला दें।
इसके बाद इस पेस्ट से टिक्की जैसे आकार के कबाब बनाकर तैयार कर लें।
फिर एक कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून घी डालकर पिघलाएं।
इसके बाद इसमें एक-एक करके कबाब डालकर मीडियम फ्लेम पर गोल्डन होने तक सेक लें।
बस तैयार हैं आपके काले चने के स्वादिष्ट और हेल्दी शामी कबाब।
इन्हें सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।