औषधीय गुणों से भरपूर है ये गुड़ से बनी स्वीट डिश

सेव लड्डू कुछ लोग सेंवई से बनाते हैं और कुछ लोग बेसन से बनाते हैं। स्वाद के अनुसार इसमें नट्स, गुलाबजल, दूध का पाउडर, इलायची आदि ढेर सारी चीजें फ्लेवर के लिए डाली जा सकती हैं। यहां हम लेकर आए हैं बहुत ही कम सामग्री से कम समय में बनने वाला सेव लड्डू, जिसे झटपट बनाया जा सकता है।

इस रेसिपी की खासियत ये है कि इसमें रिफाइंड शुगर की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे ये एक हेल्दी स्वीट डिश हो जाती है। चलिए जानते हैं कि कैसे बनाएं सेव गुड़ से बनने वाले लड्डू।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

बेसन
तेल (तलने के लिए)
गुड़ (चाशनी के लिए)
नट्स

विधि :

एक कटोरे में बेसन निकालें और पानी से कड़ा आटा गूंथ लें।
गूंथने के बाद घी लपेट कर एक बार फिर गूंथें।
सेव मेकर में घी से ब्रश करें। बेसन के गूंथे हुए आटे की एक लोई तोड़े और सेव मेकर में डालें।
गैस पर कढ़ाई चढ़ा कर तेल गर्म करें।
गर्म तेल में सेव मेकर से सेव डालते जाएं और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
फ्राई करने के दौरान गैस की आंच बहुत तेज न रखें। मध्यम आंच पर फ्राई करें।
फ्राई कर के सेव प्लेट में निकालें और ठंडा होने पर इसे तोड़ लें।
एक कढ़ाई में थोड़े से पानी में गुड़ डाल कर पिघला लें।
एक तार की गुड़ की चाशनी तैयार करें।
चाशनी तैयार होने के बाद इसमें टूटे हुए सेव मिलाएं।
गैस बंद करें और गुड़ के साथ मिक्स सेव को प्लेट में निकालें।
मिक्स को ठंडा होने दें।
हाथों को में घी से ग्रीज करें।
लड्डू बनाने के लिए हाथों में सेव मिक्स लें और लड्डू का आकार दें।
इसमें नट्स का क्रंच जोड़ने के लिए काजू बादाम को घी में रोस्ट करें और छोटे टुकड़ों में तोड़ें। तोड़ने के बाद सेव के साथ नट्स को भी घी की चाशनी में मिला दें। इससे सेव लड्डू और भी क्रंची, टेस्टी और पौष्टिक बनेंगे।