इस करवा चौथ बनाइए इस मिठाई को, जानें बनाने की आसान रेसेपी
करवा चौथ इस साल 1 नवंबर को मनाया जाएगा। इस दिन स्त्रियां रात को चांद को देखकर अपना उपवास खोलती हैं। उपवास खोलने के लिए आप केसर मलाई पेड़ा बना सकती हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और बहुत ही स्वादिष्ट भी होता है। इसे आप एक दिन पहले भी बना सकती हैं क्योंकि यह खराब नहीं होता। जानें केसर मलाई पेड़ा बनाने की रेसेपी।
विधि :
- पैन में नींबू का रस डालें और लगातार चलाते रहें इससे दूध फटने लगेगा।
इस बीच, एक छोटा कटोरा लें और उसमें केसर को दूध और चीनी में भिगो दें। - इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक गहरे तले का पैन लें और उसमें दूध गर्म करें।
- अब एक बड़े कटोरे को मलमल या चीज़क्लोथ से ढक दें। फटे हुए दूध को कटोरे में डालें और मट्ठा निचोड़ने के लिए किनारों को एक साथ लाएं।
नींबू का खट्टापन निकालने के लिए बंधे हुए छेना को बहते पानी के नीचे धो लें और फिर इसे 5-7 मिनट के लिए लटका दें। - अब मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें खोया और ताजी क्रीम के साथ छेना डालें। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह पैन के किनारे न छोड़ने लगे।
- फिर इसमें इलायची पाउडर और दूध में भिगोया हुआ केसर डालें। – चीनी डालें और 3-5 मिनट तक पकने दें।
- जब यह पक जाए तो आंच बंद कर दें और इसे कुछ देर ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे गूंथ कर, इसे छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें।
- अपने हाथों की हथेली से इसे चपटा करें। पेड़े के ऊपर चांदी का वर्क लगाएं और केसर के लच्छों या कटे हुए सूखे मेवों से सजाएं।
- इन्हें एक सर्विंग ट्रे में डालें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। जब भी आप चाहें स्वादिष्ट केसर मलाई पेड़े का आनंद लें।
