इस मानसून जरूर घर पर बनाएं ये स्वादिष्ट पराठे
नाश्ते में या खाने में पराठे सभी को बहुत पसंद होते हैं। खासकर बच्चों को तो पराठे खूब पसंद आते हैं। वहीं अगर बच्चा सब्जियां खाने में नखरे करे तो उसे पराठों में भरकर आसानी से खिलाया जा सकता है। मानसून में पराठे खाने का अलग ही आनंद होता है। गरमा गरम पराठों के साथ अचार या चटनी खाने से इसका स्वाद और ही बढ़ जाता है। यदि आप भी रोजाना वही बोरिंग खाना खाकर बोर हो गए तो यहां कुछ पराठा रेसिपीज हैं जिन्हें आप लंच या नाश्ते में बना सकती हैं।
बीटरूट पराठा
सामग्री:
आटा – 2 कप
बीटरूट – 1 मीडियम (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा)
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
अजवाइन – 1 चाय कप
हींग – 1/4 चाय कप
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – सेंकने के लिए
विधि:
एक बड़े बाउल में आटा, बीटरूट, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, हींग, और नमक मिलाएं। पानी की मदद से सॉफ आटा गूंथ लें और इसे 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे पराठे बनाना आसान होगा। आटा की लोई बनाएं और एक करके पराठे बेलकर इसे घी से सेंक लें। गरमा गरम बीटरूट पराठे को दही, अचार, या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
लौकी का पराठा
सामग्री:
आटा – 2 कप
लौकी – 1 मध्यम (बारीक ग्रेटेड या पीसी हुई)
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
अजवाइन – 1 चाय कप
हींग – 1/4 चाय कप
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – सेंकने के लिए
विधि:
एक बड़े बाउल में आटा, लौकी, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, हींग, और नमक मिलाएं। पानी की मदद से सॉफ़्ट आटा गूंथ लें और इसे 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। आटा की लोई बनाएं और एक-एक करके पराठे बेलकर घी में सेंक लें। गरमा-गरम लौकी पराठे को दही, अचार, या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
आलू प्याज पराठा
सामग्री:
आटा – 2 कप
आलू – 2 मीडियम (उबले और मैश किए हुए)
प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 छोटी (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
अदरक – 1 छोटी टुकड़ी (कद्दूकस किया हुआ)
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – सेंकने के लिए
विधि:
एक बड़े बाउल में ऑफ्ट आटा गूंथ कर साइड रख लें। अब एक बाउल में मैश्ड आलू में प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, और नमक मिलाएं। अब एक-एक कर पराठे को बेलेकर इसमें मसाला भर घी या तेल सेंक लें। गरमा-गरम प्याज और आलू के पराठे को दही या आचार के साथ परोसें।
