घर पर ही बनायें मार्केट स्टाइल में आलू भुजिया

इस नए साल (New Year 2025) पर आप अपने मेहमानों को घर पर बनी फ्रेश आलू भुजिया खिलाकर खुश कर सकते हैं। बता दें, आलू भुजिया न सिर्फ हर किसी को पसंद होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। बस कुछ ही सामग्री से आप घर पर ही बाजार जैसी स्वादिष्ट भुजिया तैयार कर सकते हैं। इस क्रिस्पी और मसालेदार भुजिया को आप चाय के साथ, पार्टी में या किसी भी मौके पर परोस सकते हैं। आइए आपको बताते हैं इसे बनाने की सबसे सिंपल रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

आलू – 4 (उबले हुए और कद्दूकस किए हुए)
बेसन – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (या स्वादानुसार)
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
हींग – 2 चुटकी
तेल – तलने के लिए

विधि :
आलू भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बेसन, कद्दूकस किया हुआ आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउर, गरम मसाला और हींग डालें।

इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को एक पतली चादर की तरह बेल लें। एक चाकू की मदद से इस चादर को पतली-पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इन स्ट्रिप्स को एक-एक करके तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें।

अब तली हुई भुजिया को किचन पेपर पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोख लें।

बस फिर भुजिया को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।