सीज़नल सब्जियों की मदद से ऐसे तैयार करें ‘मिक्स वेज’
सर्दियों में कई तरह की सब्जियां आती हैं, जिनसे आप अलग-अलग कई डिशेज तैयार कर सकते हैं। मिक्स वेज एक बहुत ही टेस्टी एंड हेल्दी डिश है। जिसे आप पराठे, पूड़ी के साथ कर सकते हैं एन्जॉय।
विधि :
- कड़ाही में घी, तेल गर्म कर जीरा और प्याज को गोल्डेन ब्राउन करें।
- अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट पकाएं।
- एक बोल में दही, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया-जीरा पाउडर अच्छे से मिक्स कर लें। अब दही के मिश्रण को प्याज के मसाले म मिलाकर दो मिनट पकाएं।
- मिश्रण से जब घी अलग हो जाए, तो टमाटर की प्यूरी और नमक डालकर 25 से 30 मिनट तक पकाएं।
- पकाते समय जब भी मसाला ड्राई होने लगे, तो थोड़ा सा गर्म पानी डालकर ग्रेवी को पतला कर थोड़ी देर और पकने दें।
- फिर किसी पैन में घी गर्म करके जीरा, बीन्स, गाजर डालें।
- मिश्रण को एक मिनट पकाने के बाद कॉर्न, मटर डालकर 1 मिनट और पकाएं।
- अब सब्जियों को ग्रेवी में डालकर फिर से पैन को गैस पर रखें।
- इसमें घी, जीरा, मोटा कटा प्याज, शिमला मिर्च, कसूरी मेथी, गरम मसाला डालकर तेज आंच पर आधा मिनट पकाएं।
- सब्जी अच्छी तरह चलाकर हरा धनिया बुरकर सर्व करें।
