अब घर में बनाएं फ्रेश बिरियानी मसाला, जानें कैसे –
बिरियानी का स्वाद इतना लाजवाब लगता है कि बिरियानी लवर्स इसे हर दिन खा सकते हैं। लेकिन बात जब घर में बनाने की आती है तो अक्सर शिकायत रहती है कि वो टेस्ट नहीं आ रहा। अगर आपके घर वालों को भी बिरियानी में वो रेस्टोरेंट वाला स्वाद नहीं आता तो इस मसाले को बनाकर रख लें। इसका टेस्ट और महक एक बार चखने के बाद बाहर वाली बिरियानी खाना भूल जाएंगे। तो चलिए जानें कौन से खड़े मसालों के साथ ये स्पेशल बिरियानी मसाला तैयार किया जाएगा।
बिरियानी मसाला की सामग्री
दो चम्मच जीरा
एक चम्मच काली मिर्च
8-10 लौंग
5-6 छोटी हरी इलायची
5-6 काली बड़ी इलायची
एक चम्मच सौंफ
7-8 सूखी लाल मिर्च
5-6 जावित्री
4-5 इंच दालचीनी का टुकड़ा
1 जायफल
बिरियानी का मसाला बनाने की विधि
-सबसे पहले इन सारे मसालों को अच्छी तरह से धूप दिखा दें। जिससे कि इसके अंदर की नमी निकल जाए
-फिर किसी पैन में बारी-बारी से सारे मसालों को ड्राई रोस्ट कर लें।
-जीरा को ड्राई रोस्ट करने के बाद इसमे लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, जावित्री, दालचीनी का टुकड़ा डालें।
-साथ में सौंफ, लाल मिर्च साबुत डालकर अच्छी तरह से ड्राई रोस्ट कर लें।
-बस हल्का सा ठंडा होने के बाद इन सारे मसालों को किसी ग्राइंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। रेडी है टेस्टी बिरियानी का मसाला।
-इसे एयरटाइट डिब्बे में बंदकर रख दें। और जब बिरियानी बनाएं तो इस मसाले का इस्तेमाल करें। ये आपकी बिरियानी के स्वाद को बढ़ा देगा।
