इस देव उठनी एकादशी पर भगवान विष्णु को लगाएं धनिया पंजिरी का भोग
देवउठनी एकादशी या देवठान हिंदू धर्म में बेहद महत्व रखती है। इस दिन जगत के पालनहार भगवान विष्णु योग निद्रा से चार महीने बाद जागते हैं। इस साल यह एकादशी 12 नवंबर (Dev Uthani Ekadashi 2024 Date) को है। ऐसा माना जाता है कि इस दिन भगवान विष्णु की पूजा करने से सुख, समृद्धि और शांति मिलती है। यह एकादशी इतनी शुभ मानी जाती है कि इस दिन से सभी शुभ काम शुरू किए जाते हैं। इसलिए इस दिन भक्तजन उपवास रखते हैं, भगवान विष्णु की पूजा करते हैं और उन्हें उनका पसंदीदा भोग (Lord Vishnu Bhog) लगाते हैं। भगवान विष्णु के प्रिय भोग में धनिया की पंजिरी भी शामिल है।
धनिया की पंजिरी भगवान कृष्ण, जो भगवान विष्णु का ही अवतार हैं, को भी बेहद प्रिय है। इसलिए आप देवउठनी एकादशी पर धनिया की पंजिरी का भी भोग लगा सकते हैं। यहां हम धनिया की पंजिरी बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे फॉलो करके आप इसे आसानी से बना सकते हैं। आइए जानें धनिया पंजिरी की रेसिपी (Dhaniya Panjiri Bhog)।
धनिया की पंजिरी बनाने के लिए सामग्री
धनिया के बीज – 2 कप
चीनी – 1 कप (पिसी हुई)
घी – ½ कप
सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश) – ½ कप
मखाना – ½ कप
सूखा नारियल – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया की पंजिरी बनाने की विधि
धनिया के बीजों को भूनकर उसे मिक्सी में पीस लें। ध्यान रहे कि पाउडर ज्यादा बारीक न हो।
अब एक कड़ाही में घी डालें और उसे गर्म होने दें।
जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, तो उसमें कटे हुए काजू, बादाम को भून लें। ध्यान दें कि ड्राई फ्रूट्स जल न जाए।
अब इसी कढ़ाही में मखानों को भी कुरकुरा होने तक भून लें।
जब मक्खाने हल्के ठंडे हो जाएं, तो इन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें।
अप कड़ाही में घी डालें और उसमें धनिया पाउडर को भूनें। इस दौरान आंच तेज न करें, नहीं तो धनिया पाउडर जल जाएगा।
अब इसमें सभी ड्राई फ्रूट्स मिलाएं और हल्की आंच पर चलाएं और गैस से उतार लें।
इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल और पिसी हुई चीनी मिलाएं।
देवउठनी एकादशी पर भगवान विष्णु को भोग लगाने के लिए धनिया की पंजिरी बनकर तैयार है।
इन बातों का ध्यान रखें
अगर आपके पास धनिया पाउडर पिसा हुआ है, तो उसे पहले न भूनें।
धनिया पाउडर भुनते समय आंच को कम रखें।
कम भूनने से धनिया पंजिरी का स्वाद कड़वा हो सकता है।
जब पंजिरी थोड़ी ठंडी हो जाए, तभी उसमें चीनी मिलाएं, नहीं तो पंजिरी का टेक्सचर खराब हो जाएगा।
