रात की बची कढ़ी को सुबह दें कुछ ऐसा ट्विस्ट
कढ़ी एक ऐसी इंडियन डिश है जिसे हर कोई पसंद करता है। चाहे वो पंजाबी कढ़ी पकौड़ा हो या गुजराती खट्टी-मीठी कढ़ी, हर तरह की कढ़ी का अपना अलग स्वाद होता है। त्योहारों के मौके पर तो कढ़ी का स्वाद और भी बढ़ जाता है, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि कढ़ी बनने के बाद थोड़ी-सी बच जाती है। ऐसे में इसे फेंकना बिल्कुल भी सही नहीं है। रात की बची हुई कढ़ी का इस्तेमाल आप कई स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए कर सकते हैं। आइए जानते हैं कुछ ऐसे बेहतरीन तरीके जिनसे आप बची हुई कढ़ी का सही इस्तेमाल कर सकते हैं।
1) कढ़ी चावल कबाब
बची हुई कढ़ी में चावल का आटा, थोड़ा-सा बेसन और कटी हुई प्याज मिलाकर मसाले, हरा धनिया और ब्रेडक्रम्ब डालें। मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब बनाकर तवे पर हल्के से तेल लगाकर सेंक लें। ये कुरकुरे और स्वादिष्ट कबाब आपकी चाय की चुस्की को और भी यादगार बना देंगे।
2) कढ़ी ढोकला
बेसन में बची हुई कढ़ी मिलाकर ढोकले का घोल तैयार करें। इसमें हल्दी, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को ढोकले के बर्तन में डालकर स्टीम करें। तैयार ढोकले को तड़का लगाकर गरमागरम परोसें।
3) कढ़ी प्याज की कचौड़ी
कचौड़ी का आटा गूंधने के लिए बची हुई कढ़ी का इस्तेमाल करें। प्याज और मसालों से भरकर कचौड़ियां बनाएं और गर्म तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। कढ़ी का खट्टा-मीठा स्वाद कचौरियों को एक अनोखा स्वाद देता है।
4) कढ़ी चीला
बची हुई कढ़ी में बेसन मिलाकर चीले का घोल तैयार करें। इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां, हरा धनिया और मसाले डालें। तवे पर हल्के से तेल लगाकर चीले को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। ये चीला नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक ऑप्शन है।
5) कढ़ी पुलाव
बची हुई कढ़ी में बासमती चावल मिलाकर पुलाव बनाएं। इसमें प्याज, गाजर, मटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। जीरा और हींग का तड़का लगाकर पुलाव को और भी स्वादिष्ट बनाएं।
6) कढ़ी रिसोट्टो
इटालियन रिसोट्टो चावल को बची हुई कढ़ी में पकाएं। इसमें थोड़ा-सा पनीर, मशरूम और काली मिर्च डालकर क्रीमी और मसालेदार रिसोट्टो तैयार करें। ये एक अनोखा भारतीय ट्विस्ट है जो आपको ज़रूर पसंद आएगा।
7) कढ़ी पराठा
पराठे का आटा गूंधने के लिए बची हुई कढ़ी का यूज करें। इससे पराठे और भी स्वादिष्ट और मुलायम बनेंगे। आप इन्हें दही, अचार या सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
