पत्ता गोभी को सब्जी बनाने से लेकर कई व्यंजनों में गार्निशिंग तक के लिए इस्तेमाल किया जाता है। ये सब्जी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, साथ ही आपकी इम्यूनिटी को बेहतर बनाए रखने का काम भी करती है। आपको जानकर शायद हैरानी हो कि इस सब्जी में संतरे के मुकाबले विटामिन सी अधिक मात्रा में पाया जाता है। गोभी विटामिन के, आयोडीन और एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है।
स्टडीज के मुताबिक, पत्ता गोभी जैसी पत्ते वाली सब्ज़ियां अल्जाइमर के मरीज़ों के दिमाग में पाए जाने वाले खराब टाऊ प्रोटीन के लेवल को कम करने में मदद कर सकती हैं। इतना ही नहीं पत्ता गोभी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार जैसे- गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक व डुओडेनल अल्सर, इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम में भी फायदेमंद है। इस सब्ज़ी को कच्चा, सलाद के रूप में और यहां तक कि सूप या स्टू के रूप में भी खाया जा सकता है। आइए जानते हैं पत्ता गोभी का रोजाना सेवन करने से मिलते हैं क्या-क्या फायदे।
पत्ता गोभी खाने के फायदे-
ब्लड प्रेशर करे कंट्रोल-
पत्ता गोभी में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को सही और हेल्दी रेंज में रखने में मदद करता है। पत्तागोभी जैसे पोटैशियम से भरपूर फूड्स का सेवन बढ़ाने से हाई ब्लड प्रेशर के लेवल को कम करने में मदद मिल सकती है।
वेट लॉस-
पत्ता गोभी में विटामिन, मिनरल और फाइबर के गुण पाए जाते हैं जो बार-बार लगने वाली भूख से बचाने का काम कर सकते हैं। पत्ता गोभी को डाइट में शामिल करके वेटलॉस में मदद मिल सकती है।
डायबिटीज-
डायबिटीज रोगियों के लिए भी पत्ता गोभी फायदेमंद है। पत्ता गोभी के अर्क में मौजूद एंटीहाइपरग्लिसेमिक इफेक्ट, ग्लूकोज टॉलरेंस में सुधार करने और इंसुलिन के स्तर को बढ़ाने का काम कर सकता है।
कब्ज से राहत-
पत्ता गोभी आपके पेट के लिए भी बेहद फायदेमंद है। ये डाइजेशन अच्छा बनाए रखने के साथ कब्ज से राहत दिलाती है। लाल पत्ता गोभी में एंथोसायनिन पॉलीफेनोल पाया जाता है, जो डाइजेशन को उत्तेजित करने का काम करता है। पत्ता गोभी में फाइबर होता है, जो डाइजेशन में मददगार है।
स्किन के लिए फायदेमंद-
सर्दियों के मौसम में हमारी स्किन ड्राई और बेजान हो जाती है, लेकिन अगर आप इस मौसम में पत्ता गोभी का इस्तेमाल करते हैं, तो इसमें मौजूद विटामिन सी स्किन में नमी बनाए रखने में मदद करता है। साथ ही इसके सेवन से स्किन से जुड़ी और भी कई दिक्कतें दूर होती हैं।
आंखों की रोशनी-
एक रिसर्च जर्नल के मुताबिक, पत्ता गोभी में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन पाया जाता है। ये दोनों तत्व आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद है। आंखों की रोशनी को तेज करने के लिए भी पत्ता गोभी का सेवन कर सकते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता-
इम्यूनिटी मजबूत करने के लिए पत्ता गोभी का उपयोग किया जा सकता है। पत्ता गोभी में विटामिन सी भरपूर मात्रा में मौजूद होता है, जो इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए पत्ता गोभी के जूस का सेवन कर सकते हैं। इससे सर्दी बुखार और संक्रमण से बचाव होता है।
