सर्दियों में खाएं गरमागरम ज्वार की खिचड़ी, सेहत से है भरपूर

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

ज्वार- एक कप, मूंग दाल- आधा कप, प्याज- 1 (कटा हुआ), गाजर- 1 (कटी हुई), मटर- एक चौथाई कप, शिमला मिर्च- 1 (कटी हुई), हरी मिर्च- 2-3, हरा धनिया- आधा कप कटा हुआ, जीरा- एक चम्मच, तेल- 2-3 चम्मच, हींग- एक चुटकी, दूध- आधा कप, नमक- स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले रातभर ज्वार को पानी में भिगोकर रख लें। फिर अगले दिन इसे छान लें। अब कुकर में पानी डालें, ज्वार, मूंग और थोड़ा नमक डालकर 2-4 सीटी लगवाएं।
अब पके जुए ज्वार को एक बाउल में निकालें। अगर पानी बचा हुआ हो, तो उसे अलग कर दें। अब एक पैन में तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा डाल लें। अब हींग, हरी मिर्च, नमक और सब्जियां डाल दें। इसे कुछ देर के लिए पकने दें। जब सब्जियां पक जाएं, तो इसमें ज्वार डालें और पानी सूखने तक इसे ऐसे ही मिलाते रहें। जब पानी सूख जाएं, तो इसमें दूध डालकर थोड़ा और पकाएं। अब हरी धनिया डालकर आंच बंद कर दें।
इसके उपर घी डालकर गरमागरम सर्व करें और खाएं।