अलग स्टाइल में बनाना चाहते हैं कढ़ी, तो ट्राई करें स्वादिष्ट हरियाणवी कढ़ी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप बेसन
2 कप दही
4 कप पानी
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/4 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 कप पकोड़े (प्याज बेसन के पकोड़े)

तड़का के लिए
2 बड़े चम्मच घी
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
2 सूखी लाल मिर्च

विधि :

सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में बेसन और दही को एक साथ मिलाकर स्मूद होने तक फेंटें।
इस दौरान धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार मिक्स करते रहें ताकि गांठ न पड़े।
अब एक बड़े बर्तन में इस मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें।
फिर जीरा, मेथी के बीज, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
कढ़ी को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और इसे गाढ़ा होने तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
जब कढ़ी उबल रही हो, तो इसमें प्याज के पकौड़े डालें।
पकौड़ों को कढ़ी का स्वाद सोखने दें और नरम होने दें।
फिर एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर घी गर्म करें। सरसों और जीरा डालें, जब वे फूटने लगें, तो सूखी लाल मिर्च डालें।
तैयार तड़का को उबलती हुई कढ़ी के ऊपर डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए मिलाएं।
फिर कुछ और मिनट देर कढ़ी को उबलने दें।
स्वादिष्ट हरियाणवी कढ़ी तैयार है। इसे ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।