सुबह के नाश्ते को बनाना है हेल्दी और टेस्टी

सुबह नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना बेहद जरूरी होता है। ब्रेकफास्ट हमारे दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है, जिससे हमें दिनभर काम करने की शक्ति मिलती है और साथ ही, शरीर को हेल्दी रखने के लिए जरूरी पोषण भी मिलता है। इसके लिए आप चाहें, तो ब्रेकफास्ट के लिए कुछ स्पेशल डोसा भी ट्राई कर सकते हैं, जिन्हें बनाना भी आसान होता है और ये काफी लाइट होते हैं, जिसके कारण आपको सुबह-सुबह आलस भी महससू नहीं होता। आइए जानें ब्रेकफास्ट के लिए डोसा रेसिपी।

मखाना डोसा
सामग्री:

1 कप भुने हुए मखाने
1 कप सूजी
1/2 कप गाढ़ा खट्टा दही
1/2 कप पोहा
नमक आवश्यकतानुसार

विधि:
एक बाउल में मखाना, रवा, पोहा, दही, 1 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसे 10-12 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
मिश्रण में 1/2 कप पानी मिलाएं और ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक यह एक चिकना बैटर न बन जाए।
बैटर को प्याले में निकाल लीजिए और इसे लगातार चलाते हुए फूला हुआ बना लीजिए। ईनो डालें और फिर से मिलाएं।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें। तवे पर 2 कलछी बैटर डालें और गोलाकार गति में फैलाएं। एक तरफ से पकाएं और फिर दूसरी तरफ पलट दें।
मखाना डोसा को चटनी के साथ परोसिए और ब्रेकफास्ट का मजा लीजिए।

पालक डोसा

सामग्री:
2 गुच्छे पालक
2 कप डोसा बैटर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
नमक आवश्यकतानुसार
3 चम्मच जैतून का तेल

विधि:

सबसे पहले पालक के पत्तों को धोकर अलग रख लें। अब एक ग्राइंडर लें और उसमें पालक और पानी डालें। पत्तियों को तब तक पीसें जब तक आपको पेस्ट जैसी स्थिरता न मिल जाए।
अब इसे बड़े बाउल में निकाल लें और इसमें डोसा बैटर मिलाएं।
बैटर में नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा छिड़कें. इसे हिलाएं और कुछ देर के लिए अलग रख दें।
अब मध्यम आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो कलछी का उपयोग करके बैटर को तवे पर डालें और समान रूप से फैलाएं।
जब डोसा पकने लगेगा, तो आप देखेंगे कि छोटे-छोटे बुलबुले उठ रहे हैं। डोसे को पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें।
बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं और डोसा बना लें। इन्हें गर्मागर्म सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें और ब्रेकफास्ट का आनंद लें।

सूजी डोसा

सामग्री:

1 कप सूजी
1 कप दही
नमक
3/4 चम्मच पिसी हुई चीनी
2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा

विधि:

सबसे पहले एक बाउल में सूजी, गेहूं का आटा, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें, इसमें दही डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब गाढ़ापन ठीक करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उसमें थोड़ा तेल डालें और उस पर डोसा बैटर डालें। बैटर को गोलाकार में फैलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
डोसा को चटनी, सांभर के साथ परोसिये और ब्रेकफास्ट का आनंद लीजिए।