गंगटोक को मशहूर स्ट्रीट फूड ‘आलू चूरा’ आप भी कर सकते हैं घर में तैयार

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

3 उबले आलू, 2 टीस्पून तेल, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, 1 प्याज कटा, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1.5 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1.5 टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 2 टमाटर कटे हुए, 1 कप पानी, 2 टीस्पून धनिया पत्ती

विधि :

सबसे पहले एक पैन में हल्का सा तेल डालकर मूंगफली भूनकर अलग निकाल लें।
अब उसी पैन में तेल या घी डालकर मुरमुरे को क्रिस्पी होने तक भून लें और इसे मूंगफली वाले बाउल में निकाल लें।
अब इसी पैन में फिर से तेल डालें। इसमें जीरा, सौंंफ, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें।
हल्का सुनहरा होने के बाद टमाटर डालें।
इसके बाद हल्दी पाउडर और नमक डालें।
टमाटर के सॉफ्ट होने के बाद बाकी मसाले डालें और दो से तीन मिनट और भूनें।
फिर इसमें उबले आलू डालकर चम्मच से हल्का मैश कर दें और साथ ही साथ पानी भी डालें।
ऊपर से कटी हरी धनिया डालें।
इसके बाद एक बाउल में पहले ये सब्जी डालें।
उसके ऊपर मुरमुरे और मूंगफली वाला मिक्सचर डालें। फिर बारीक कटे प्याज, थोड़ा सा चाट मसाला और हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।