शाम की चाय के लिए झटपट से बनने वाला स्नैक्स है क्रिस्पी राजस्थानी वड़ा

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

चावली दाल- 1 कप, चना दाल- 1/2 कप, मूंग की धुली दाल- 1/2 कप, मेथी दाने- 2 छोटे चम्मच, साबुत धनिया- 2 छोटे चम्मच, धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच, हींग- 1/4 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, लौंग- 4, काली मिर्च- 5, हरी मिर्च- 3 कटी हुई, अदरक- 1/2 छोटा चम्मच कटी हुई, हरा धनिया- थोड़ा-सा कटा हुआ, नमक- स्वादानुसार, तेल- तलने के लिए।

विधि :

सभी दालों को रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
सुबह पानी से निकालकर दरदरा पीस लें। दालों को पीसते समय आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिला सकते हैं। बस ध्यान रहे घोल गाढ़ा रखना है, पतला नहीं।
पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें। इसमें लौंग, काली मिर्च, मेथी दाने और साबुत धनिया को भी अलग से पीसकर मिक्स कर लें।
सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
कड़ाही में तेल गर्म करें।
इसमें इन वडों को कुरकुरा होने तक फ्राई कर लें।
चाय और हरी चटनी के साथ परोसें।