सर्दियों में गर्म रखेगा मटन पाया शोरबा, जानिए आसान विधि

मटन पाए और स्वादिष्ट मसालों से बना यह पाया शोरबा हर नॉनवेज लवर की पसंद होती है। खासतौर पर सर्दियों में इसे खाना काफी फायदेमंद होता है। आप इस शोरबा का आनंद सूप की तरह ले सकते हैं या पराठे या नान के साथ भी इसे सर्व कर सकते हैं।

विधि :

सबसे पहले मटन पाए को गेहूं के आटे, सिरके और पानी से 3-4 बार धोएं। फिर मलमल के कपड़े में साबुत मसालों के साथ प्रेशर कुकर में रखें।
अब इसमें एक साबुत प्याज, हल्दी पाउडर और 5-6 कप पानी डालें और लगभग 30 मिनट तक प्रेशर कुक करें। इस बीच, एक बर्तन में घी डालें।
इसमें कटा हुआ अदरक लहसुन डालें और लहसुन को हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
अब कटी हुई हरी मिर्च डालें और प्रेशर कुकर से मटन पाया स्टॉक डालें। स्टॉक से साबुत प्याज और मलमल का कपड़ा निकालना न भूलें।
अगर आप चाहते हैं कि आपका शोरबा पतला हो तो पानी डालें। अब कुकर ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
नमक और गरम मसाला डालें। ऊपर से ताजी कटी पुदीना की पत्तियां डालकर गरमागरम परोसें।