Pongal 2025 के मौके पर जरूर ट्राई करें ये ट्रेडिशनल डिशेज
पोंगल, तमिलनाडु का एक प्रमुख त्योहार है, जो कृषि और समृद्धि का प्रतीक है। 14 जनवरी से 17 जनवरी तक चलने वाले इस त्योहार में तरह-तरह की पारंपरिक डिशेज (Festive Food Ideas) बनाई जाती हैं।
इन डिशेज का स्वाद लाजवाब होता है और इनका स्वाद पोंगल को और खास बना देता है। आइए जानते हैं कुछ लोकप्रिय तमिल डिशेज की रेसिपीज (Pongal 2025 Recipes) के बारे में, जिन्हें पोंगल के मौके पर खूब पसंद किया जाता है।
सक्करई पोंगल
सक्करई पोंगल पोंगल की सबसे लोकप्रिय डिश है। यह एक मीठा पोंगल है, जो चावल, दूध, गुड़ और मेवों से बनाया जाता है।
सामग्री:
चावल
दूध
गुड़
घी
इलायची
मेवे (काजू, बादाम, किशमिश)
विधि:
चावल को धोकर कुकर में डालें।
इसमें थोड़ा पानी डालकर कुकर बंद कर दें।
दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
एक पैन में घी गरम करें और इसमें मेवे भून लें।
एक अलग पैन में दूध उबालें।
उबले हुए चावल को दूध में डालकर मिलाएं।
गुड़ को पिघलाकर इसमें डालें।
इलायची पाउडर डालें।
भूने हुए मेवे डालकर मिलाएं।
सक्करई पोंगल तैयार है।
वेन पोंगल
वेन पोंगल एक नमकीन पोंगल है, जो चावल, मूंग दाल, घी और मसालों से बनाया जाता है।
सामग्री:
चावल
मूंग दाल
घी
राई
हींग
करी पत्ता
हरी मिर्च
नारियल
पानी
विधि:
चावल और मूंग दाल को धोकर कुकर में डालें।
इसमें थोड़ा पानी डालकर कुकर बंद कर दें।
दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
एक पैन में घी गरम करें और इसमें राई, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
कुक की हुई दाल और चावल को इसमें डालकर मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
नमक स्वादानुसार डालें।
वेन पोंगल तैयार है।
अवियल
अवियल एक मिक्स वेजिटेबल डिश है जो दही, नारियल और मसालों से बनाई जाती है।
सामग्री:
तरह-तरह की सब्जियां (शहजन, सूरन, गाजर, सीताफल आदि)
दही
नारियल
मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला)
विधि:
सभी सब्जियों को धोकर काट लें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और सभी सब्जियों को पका लें।
दही, कद्दूकस किया हुआ नारियल और सभी मसाले डालकर मिलाएं।
अवियल तैयार है।
मुरुक्कु
मुरुक्कु एक नमकीन स्नैक है. जो चावल के आटे से बनाया जाता है।
सामग्री:
चावल का आटा
तेल
जीरा
करी पत्ता
हरी मिर्च
नमक
विधि:
चावल के आटे में सभी सामग्री डालकर मिलाएं।
कड़ाही में तेल गरम करें और छोटे-छोटे टुकड़े बनाकर तल लें।
मुरुक्कु तैयार है।
ये केवल कुछ लोकप्रिय तमिल डिशेज हैं। तमिलनाडु में कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार इन डिशेज को बना सकते हैं और पोंगल का त्योहार मना सकते हैं।
