सर्दियों में सभी को खूब पसंद आएगा क्रीमी Pumpkin-Tomato Soup
पंपकिन टमाटर सूप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप है, जो ठंडे मौसम में शरीर को गर्म रखने और प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है। यह सूप कद्दू और टमाटर को मिलाकर बनाया जाता है। कद्दू और टमाटर दोनों ही विटामिन-ए, सी और एंटीऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत होते हैं, जो त्वचा, आंखों और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद हैं। इसके साथ ही इसमें फाइबर भी पाया जाता है, जो सर्दियों में पाचन से जुड़ी समस्याएं दूर करता है। इसके अलावा, यह सूजन कम करने में भी मदद करता है। आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं क्रीमी पंपकिन टमाटर सूप।
क्रीमी पंपकिन टमाटर सूप बनाने के लिए सामग्री
कद्दू – 2 कप (टुकड़ों में कटा हुआ)
टमाटर – 3 (कटे हुए)
प्याज – 1 (कटा हुआ)
लहसुन की कलियां – 2-4
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
पानी – 4 कप
क्रीम – 2 कप
मक्खन – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरी धनिया – गार्निश के लिए
क्रीमी पंपकिन टमाटर सूप बनाने विधि
सबसे पहले एक बड़े पैन में मक्खन डालें। उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़क जाए तो इसमें प्याज और अदरक का पेस्ट डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब लहसुन की कलियां डालें और 1-2 मिनट तक भूनें ताकि उनका कच्चा स्वाद हट जाए।
अब कटे हुए कद्दू और टमाटर पैन में डालें। अच्छे से मिला लें।
अब इसमें हल्दी और काली मिर्च पाउडर डालकर, सब्जियों को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि वे नरम हो जाएं।
अब इसमें 4 कप पानी डालें और उबाल आने तक छोड़ दें।
जब कद्दू और टमाटर अच्छे से पक जाएं, तो गैस को बंद कर दें।
अब मिक्सर में पकी हुई सब्जियों का पेस्ट बना लें। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
अब इसे मिश्रण को पैन में वापस डालें और उसमें क्रीम डालें। इसे अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट तक सूप को उबालने दें। अगर सूप बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और पानी डाल लें।
अब अंत में नमक डाल लें।
आपका सूप तैयार है। इसे सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से ताजी हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।
कुछ खास टिप्स:
आप सूप में अपनी पसंद के अन्य मसाले भी डाल सकते हैं जैसे अदरक पाउडर, लौंग या दालचीनी।
अगर आप सूप को और भी क्रीमी बनाना चाहते हैं तो अधिक क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं या नारियल का दूध भी डाल सकते हैं।
सूप को थोड़ा मीठा बनाने के लिए शहद का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
