आलू, प्याज या पनीर के तो बहुत खा लिए, इस बार नाश्ते में बनाएं मटर के पराठे
नाश्ते में अगर गर्मागर्म पराठे मिल जाएं, तो दिन की शुरुआत ही मजेदार हो जाती है। आमतौर पर हम आलू, प्याज या पनीर के पराठे खाते हैं, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें- मटर के पराठे! हरे-हरे मटर की हल्की मिठास, मसालों का तड़का और पराठे की कुरकुरी परत इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं।
अगर आप भी रोज़-रोज़ वही नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो मटर के पराठे जरूर ट्राई करें। यह हेल्दी भी है और बेहद टेस्टी भी! आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी (Pea Paratha Recipe)।
मटर के पराठे बनाने के लिए जरूरी सामग्री
स्टफिंग के लिए:
1 कप हरी मटर (उबली और मैश की हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
पराठे के लिए:
2 कप गेहूं का आटा
½ छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच तेल
पानी (गूथने के लिए)
घी या तेल (पराठे सेंकने के लिए)
मटर के पराठे बनाने की विधि
स्टेप 1: मटर की स्टफिंग तैयार करें
सबसे पहले हरी मटर को हल्का उबालकर मैश कर लें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
मैश की हुई मटर डालें और उसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं।
इस मिश्रण को 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि इसमें से हल्की खुशबू न आने लगे।
गैस बंद करें और इसमें हरा धनिया मिलाएं। ठंडा होने के लिए रख दें।
स्टेप 2: पराठे के लिए आटा गूथें
एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालें।
धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नर्म आटा गूथ लें।
इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।
स्टेप 3: पराठे बेलें और सेंकें
गूथे हुए आटे की लोई बनाएं और हल्का बेल लें।
इसके बीच में तैयार मटर की स्टफिंग रखें और चारों तरफ से मोड़कर सील कर दें।
अब इसे हल्के हाथ से बेलकर गोल पराठा बना लें।
गर्म तवे पर पराठे को रखें और दोनों तरफ से हल्का सेंक लें।
अब थोड़ा घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
स्टेप 4: गरमा-गरम सर्व करें
मटर के पराठे तैयार हैं! इन्हें दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें और मजा लें।
क्यों खाने चाहिए मटर के पराठे?
हेल्दी और न्यूट्रीशियस – मटर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो पेट के लिए फायदेमंद है।
टेस्टी और यूनिक फ्लेवर – मटर की मिठास और मसालों का तड़का इसे खास बनाता है।
सर्दियों में बेस्ट ऑप्शन – ठंड के मौसम में हरी मटर आसानी से मिलती है और शरीर को गर्माहट भी देती है।
