फलाहार में बनाएं स्वादिष्ट साबूदाने की खीर

 सोमवार यानी 19 अगस्त को देशभर में रक्षाबंधन (Rakshabandhan 2024) का त्योहार मनाया जाएगा। साथ ही कल सावन का आखिरी सोमवार और सावन माह की पूर्णिमा भी है। इस मौके पर कई लोगों का राखी के त्योहार पर व्रत होगा। त्योहार के मौके पर खानपान का अपना अलग ही मजा होता है, लेकिन व्रत की वजह से कई लोग इस बार अलग-अलग तरह के व्यंजनों का स्वाद नहीं चख पाएंगे।

साथ ही राखी के मौके पर घर पर मेहनामों का आना-जाना भी लगा रहेगा। ऐसे में व्रत वाले मेहमानों के लिए क्या बनाए, ये एक बड़ा सवाल रहता है। अगर आप भी इस वजह से परेशान हैं, तो इस रक्षाबंधन व्रत के लिए साबुदाने की खीर (sabudana kheer) बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी-

सामग्री
1/2 कप साबूदाना
4 कप दूध
4 बड़े चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर
1/2 कप पानी

बनाने का तरीका
खीर बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को पानी में धोकर छान लीजिए।
इसके बाद साबूदाना को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
इस दौरान यह लगभग सारा पानी सोख लेगा और आकार बड़ा हो जाएगा।
अब एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें।
जब दूध में उबाल आ जाए, तो इसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें। इन्हें लगभग 10-15 मिनट तक पारदर्शी और नरम होने तक पकाएं, ध्यान रखें कि इसे लगातार चलाते रहें।
फिर इसमें चीनी मिलाएं और इसे घुलने दें। आंच धीमी करें और इलायची पाउडर डालें।
लगातार चलाते हुए दूध गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।
अब आंच बंद कर दें और तैयार साबूदाना खीर को एक सर्विंग बाउल में डालें।
इसके बाद कटे हुए बादाम से सजाएं और गर्म या ठंडा परोसें।