इस दीवाली घर पर ही बनाएं ढाबा-स्टाइल पालक पनीर

 इस दीवाली (Diwali 2024) अगर आप भी अपने हाथों के स्वाद से मेहमानों का दिल जीत लेना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं पालक पनीर की एक ऐसी खास रेसिपी (Palak Paneer Recipe) जो आपके किचन में ही ढाबे का जायका भर देगी। बस कुछ मामूली-सी सामग्री और थोड़ी-सी मेहनत और आपका पालक पनीर होगा तैयार, मेहमानों के लिए एक परफेक्ट डिश! आइए फटाफट नोट कर लीजिए इसकी आसान रेसिपी।

पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री

पालक: 500 ग्राम (धुला हुआ और बारीक कटा हुआ)

पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

टमाटर: 2 बड़े (बारीक कटा हुआ)

लहसुन: 4-5 लौंग (बारीक कटा हुआ)

अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

तेल: 2-3 बड़े चम्मच

जीरा: 1/2 चम्मच

हींग: एक चुटकी

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

गरम मसाला: 1/2 चम्मच

नमक: स्वादानुसार

दही: 1/2 कप

मक्खन: 1 बड़ा चम्मच

कसूरी मेथी: 1/2 चम्मच

गरमागरम रोटी या चावल परोसने के लिए

पालक पनीर बनाने की विधि

एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें कटा हुआ पालक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीसकर एक चिकनी पेस्ट बना लें।

एक अलग पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें हींग डालें। फिर कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए।

अब इस मिश्रण में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब इस मिश्रण में दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जी गाढ़ी हो जाए तो इसमें मक्खन और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

स्पेशल टिप्स

आप पालक पनीर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें क्रीम या मलाई भी डाल सकते हैं।

आप पालक पनीर को गरमागरम पराठे या नान के साथ भी परोस सकते हैं।

आप इस डिश को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें काजू या बादाम का पेस्ट भी डाल सकते हैं।