धनिया-टमाटर की चटपटी चटनी से बोरिंग खाना हो जाएगा लाजवाब
सर्दियों का मौसम हो या फिर गर्मी का, धनिया-टमाटर की चटनी (Dhaniya Tamatar Chutney) हमेशा ही लोगों की पसंदीदा रहती है। यह न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि आपके पाचन को भी बेहतर करने का काम करती है। इस चटनी (Indian Chutney) को आप अपने स्वाद के हिसाब से थोड़ी खट्टी-मीठी या फिर तीखी भी बना सकते हैं। टमाटर में मौजूद विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स एक ओर इम्युनिटी को बढ़ाते हैं, जबकि धनिया पाचन में काफी मदद करता है। इसके अलावा, टमाटर में मौजूद लाइकोपीन हार्ट के लिए बेहद फायदेमंद होता है और धनिया में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। आइए आपको बताते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी (Easy Coriander-Tomato Chutney Recipe), जो एक बार ट्राई करने पर आपके घर में हमेशा के लिए सभी की पसंदीदा बन जाएगी।
धनिया-टमाटर की चटनी बनाने के लिए सामग्री
1 कप फ्रेश धनिया पत्ती
2-3 टमाटर (मीडियम साइज के)
2 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हींग
1/2 चम्मच राई
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
नींबू का रस (स्वादानुसार)
तेल (तड़के के लिए)
धनिया-टमाटर की चटनी बनाने के लिए सामग्री
सबसे पहले धनिया पत्ती को धोकर बारीक काट लें।
इसके बाद टमाटर को भी धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर हरी मिर्च और अदरक को भी बारीक काट लें।
अब एक मिक्सर जार में धनिया पत्ती, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसके बाद इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर महीन पेस्ट बना लें और फिर एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।
इसके बाद गर्म तेल में राई डालें और जब राई चटकने लगे तो इसमें हरी मिर्च के टुकड़े एड करें।
तैयार तड़के को चटनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आखिर में, स्वादानुसार नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
बस फिर तैयार है आपकी धनिया टमाटर की चटनी। इसे आप किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
स्पेशल टिप्स
अगर आप चटनी को थोड़ी गाढ़ी पसंद करते हैं तो कम पानी डालें।
आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ताजा धनिया पत्ती का इस्तेमाल करने से चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
आप इस चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं।
