‘चुकंदर कुर्मा’

सामग्री :

चुकंदर- 1, नारियल- 4 टीस्पून (कद्दूकस किया), हरी मिर्च-3, गरम मसाला पाउडर- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, चना दाल- 1 टेबलस्पून (रोस्टेड), अदरक-लहुसन पेस्ट- 1 टीस्पून, दालचीनी- 1, बड़ी इलायची- 1, हरा धनिया- 1 टेबलस्पून (बारीक कटी), प्याज- 4 टीस्पून (टुकड़ों में कटा), टमाटर- 4 टीस्पून (टुकड़ों में कटा), ऑयल- फ्राई करने क लिए, लौंग- 1, नमक- स्वादानुसार

विधि :

– चुकंदर को छीलकर उसके छोटे-छोटे चौकोर पीस काट लें।
– कुकर में चुकंदर और नमक डालकर तीन सीटी आने तक पका लें।
– इसके बाद नारियल, चना दाल और हरी मिर्च को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें।
– फिर एक पैन में एक टीस्पून तेल डालकर उसमें लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर फ्राई कर लें साथ ही प्याज डालकर भून लें।
– इसके बाद इसमें टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर दो से तीन मिनट तक भून लें।
– फिर इसमें उबली हुई चुकंदर औऱ नारियल डालकर तीन से चार मिनट तक पका लें।
– फिर इसे सर्विंग बाउल में निकालें और हरा धनिया से गार्निश करके गर्म रोटी के साथ सर्व करें।