गर्मा-गरम चाय के साथ खाने के लिए बनाएं ‘चना दाल मठरी’
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
100 ग्राम भीगी चना दाल, 4 बड़े चम्मच तेल, 2 कप मैदा, नमक स्वादानुसार, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच अजवाइन, 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी, तेल तलने के लिए
विधि :
- कुकर में बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें भीनी दाल को डालकर चलाते हुए एक मिनट भूनें।
- इसमें 1/2 कप पानी डालकर कुकर बंद करके तेज फ्लेम पर एक सीटी आने तक पकाएं।
- सीटी आने पर फ्लेम धीमी करके इसे 4 से 5 मिनट पकाएं। फिर कुकर ठंडा होने दें।
- बाउल में चम्मच से इसे दरदरा मैश करें।
- इसमें मैदा, नमक, हल्दी, जीरा, अजवाइन, कसूरी मेथी और दो बड़े चम्मच तेल डालकर सख्त आटा गूंथें। फिर इसे 15 मिनट ढककर रखें। अब डो के पराठे जितना मोटा बेलें।
- कुकी कट से मठरी काटकर इन्हें फोर्क से छेद कर लें। बाकी मठरी को भी ऐसे ही कर लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। अब इनमें मठरी को लो-मीडियम फ्लेम पर गोल्डेन ब्राउन होने तक तल लें।
