5 ट्रिक्स से दूर होगा करेले का कड़वापन
करेला सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है, लेकिन इसका कड़वा स्वाद अक्सर लोगों को इसे खाने से रोकता है। खासकर बच्चे, और कई बड़े भी, करेले को देखकर नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं। यह कड़वापन हमें करेले के कई स्वास्थ्य लाभों से वंचित कर देता है। लेकिन चिंता न करें, इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे टिप्स और ट्रिक्स बताएंगे जिनकी मदद से आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं और बेझिझक इसका सेवन कर सकते हैं।
दही का यूज
अगर आप भी करेले का सेवन करना चाहते हैं लेकिन इसकी कड़वाहट से परेशान हैं, तो एक आसान तरीका है। आप करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर लगभग 2 घंटे के लिए दही में भिगो दें। ऐसा करने से करेले की कड़वाहट कम हो जाएगी और इसका स्वाद भी बेहतर लगेगा। इस तरह आप आसानी से करेले का सेवन कर सकते हैं और इसके स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
सेंधा नमक का पानी
करेले की कड़वाहट को कम करने के लिए एक प्रभावी तरीका है इसे सेंधा नमक के पानी में भिगोना। करेले को कुछ समय के लिए सेंधा नमक के पानी में भिगोकर रखने से उसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स सोख लिए जाते हैं। ये फ्लेवोनोइड्स ही करेले को उसका कड़वा स्वाद देते हैं। इस विधि से करेले का स्वाद अधिक सुखद हो जाता है और इसे खाने में आसानी होती है।
छिलका हटा दें
करेले का छिलका हटाकर आप इसकी कड़वाहट को कम कर सकते हैं। करेले के ऊपर जो छिलके की सतह होती है, उसे छीलकर हटा देने से इसका कड़वापन काफी हद तक कम हो जाता है। यह एक आसान तरीका है जिससे आपकी करेले की सब्जी और स्वादिष्ट बन सकती है। छिलका हटाने के बाद, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काटकर किसी भी सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
खटाई का इस्तेमाल
कड़वाहट को कम करने का एक आसान और प्रभावी तरीका है, खटाई का इस्तेमाल करना। खटाई का स्वाद कड़वेपन को काफी हद तक कम कर देता है। अगर आप करेले की कड़वाहट से परेशान हैं तो इसकी सब्जी बनाते समय उसमें थोड़ी सी खटाई जरूर मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार अमचूर पाउडर या नींबू का रस डाल सकते हैं। ये दोनों ही मसाले न सिर्फ करेले की कड़वाहट को कम करेंगे बल्कि इसके स्वाद को भी बढ़ा देंगे।
बीज निकाल दें
करेले का कड़वापन उसके बीजों की वजह से और बढ़ जाता है। अगर आप चाहते हैं कि करेले की सब्जी कम कड़वी बने, तो सब्जी बनाने से पहले इसके बीजों को जरूर निकाल दें। ऐसा करने से करेले की कड़वाहट काफी कम हो जाएगी और इसका स्वाद भी बेहतर लगेगा।
