कूकर में ऐसे पकाएं बासमती राइस, कभी नहीं होंगे चिपचिपे

आमतौर पर बासमती राइस का इस्तेमाल पुलाव या बिरयानी बनाने में ज्यादातर किया जाता है. लेकिन इसे सही तरीके से न पकाने पर यह चिपचिपा रहता है और दाने कम फूले रहते हैं. अगर आप भी कूकर में बासमती राइस पकाना चाहती हैं तो ये तरीका आपको पसंद आएगा.

कूकर में ऐसे पकाएं बासमती राइस, कभी नहीं होंगे चिपचिपेटिप्‍स
– अगर आप पैन में चावल पका रहे हैं तो इसे आंच से उतारने के बाद कुछ देर तक ऐसे रखें.
– चावल का अतिरिक्त पानी निकाल दें. और चावल को एक बड़ी प्लेट पर फैलाकर रखें.
– बासमती राइस बाकी चावलों की तरह फूलता तो है, लेकिन इसकी मात्रा उतनी ही रहती है जितना लिया गया है. यानी बासमती चावल सैराता नहीं है. दो लोगों के लिए 2 कप चावल ही लेना पड़ेगा. जबकि नॉर्मल चावल में एक कप में ही काम हो जाएगा.
– चावल के दाने खिले-खिले बनाने के लिए बर्तन में कुछ आधा चम्मच नींबू का रस और कुछ बूंदें तेल या घी की डाल लें.
– चावल बनाने से पहले 15-20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें.
(ये है बिरयानी के लिए चावल पकाने का सही तरीका…)
– अगर समय हो तो कूकर की बजाय खुले बर्तन या कड़ाही में चावल पकाएं. इससे दाने ज्यादा खिले हुए होंगे.
– चावल को उबालने के बाद उन्हें छलनी से छानकर अलग कर लें तो भी इसके दाने खिले-खिले रहेंगे.
– इसके अलावा भी चावल पकाने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी चीज पानी की सही मात्रा है. पानी की मात्रा सही रहेगी तो चावल सभी बर्तनों में खिले-खिले बनेंगे.
– चावल के बचे पानी या मांड का इस्तेमाल आप कई सारे कामों के लिए कर सकते हैं. चीजों में प्रयोग काफी फायदेमंद होता है.
इस तरीके से बनाएं बासमती राइस
– सबसे पहले 3 गिलास ठंडे पानी में 2 कप चावल को भिगोकर आधे घंटे के लिए रख दें.
– तय समय बाद चावल का पानी छानकर निकाल दें.
– चावल को कूकर में डालें और इसमें 360 मिलीलीटर पानी, नींबू का रस और तेल की बूंदें डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
– कूकर का ढक्कन बंदकर मीडियम आंच पर रखें. एक सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें.
– चावल को पकने में 7-8 मिनट तक समय लगेगा.
– कूकर का प्रेशर खत्म हो जाने पर ढक्कन खोल दें.
– अगर आपको चावल में थोड़ा बहुत पानी नजर आए तो इसे एक बड़ी प्लेट पर फैला दें.
– तैयार बासमती राइस को दाल तड़का के साथ सर्व करें और खाएं या फिर इससे बिरयानी, पुलाव बनाएं.

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