घर पर बनाए शेजवान राइस

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़, इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 – 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• कैलोरी : 162
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

• 2 कप राइस

• 5 कप पानी

• 1/4 कप, पत्तागोभी कटी हुई

• 1 बड़ी प्याज, कटी हुई

• 2 बड़ा चम्मच फ्रेंच बींस, कटी हुई

• 2 बड़ा चम्मच गाजर, बारीक कटी हुई

• 2 बड़ा चम्मच हरी प्याज/स्प्रिंग अनियन

• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी लहसुन

• 1/2 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया अदरक

• 4 बड़ा चम्मच शेजवान सॉस

• 1/2 छोटा चम्मच वाइट पेपर पाउडर

• 1 छोटा चम्मच विनेगर

• चुटकीभर खाने वाला पीला कलर

• 2 बड़ा चम्मच तेल

• स्वादानुसार नमक

विधि

– सबसे पहले चावल में 2-3 कप पानी मिलाकर 20-30 मिनट तक भिगोकर रख दें.
– अक एक पैन में 5 कप पानी और थोड़ा सा नमक मिलाएं, फिर इसमें भिगोए हुए चावल डालकर 90 प्रतिशत तक उबालकर पका लें. 
– जब चावल उबल जाए तो इसका पानी निकाल कर इसे आधे घंटे के लिए फैलाकर रख दें.
– एक नॉन स्टिक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए मीडियम आंच पर रखें. 
– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर चलाते हुए भूनें.
– 1 मिनट तक तेज आंच पर भूनने के बाद इसमें लहसुन, अदरक, गाजर, पत्तागोभी, स्वादानुसार नमक, वाइट पेपर पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें. 
– अब इसमें शेजवान सॉस और बाकी बचे मसाले मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें.
– इसके बाद इसमें हरी प्याज, चावल, विनेगर और फूड कलर मिलाएं. इसे तेज आंच पर चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें.
– अगर चावल सूखा लगे तो इसमें एक आधा चम्मच तेल डाल दें. 
– इंडो चाइनीज शेजवान राइस रेडी है. शेजवान सॉस के साथ सर्व करें.