इन ट्रेडिशनल डिशेज के बिना अधूरा है गुड़ी पड़वा का त्योहार

गुड़ी पड़वा महाराष्ट्र का पारंपरिक पर्व है जिसे धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन कई तरह की पारंपरिक डिशेज भी बनाई जाती है जो इस पर्व का मजा दोगुना कर देते हैं। इन डिशेज में से कई के बारे में तो काफी लोग जानते हैं लेकिन कुछ डिशेज ऐसी भी हैं जिनके बारे में कम लोग ही जानते हैं। जानते हैं कुछ ऐसी ही डिशेज के बारे में।

गुड़ी पड़वा महाराष्ट्र और भारत के कई हिस्सों में मनाया जाने वाला हिंदू नववर्ष का पावन पर्व है, जो चैत्र मास के शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा को आता है। इसे दुनिया की रचना का दिन भी माना जाता है। इस दिन घरों में गुड़ी (ध्वज) को द्वार पर स्थापित कर पूजा की जाती है और ट्रेडिशनल डिशेज बनाई जाती हैं, जो इस पर्व को और भी खास बनाते हैं।

गुड़ी पड़वा पर बनाई जाने वाली डिशेज टेस्ट और ट्रेडिशन का अनूठा संगम होता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल आइए जानते हैं इस शुभ अवसर पर तैयार की जाने वाली कुछ खास पारंपरिक डिशेज के बारे में-

पूरण पोली
गुड़ी पड़वा की शान मानी जाने वाली पूरण पोली एक मीठा पराठा है, जो चने की दाल, गुड़ और इलायची पाउडर के मिक्सचर से भरा जाता है। इसे घी में सेंककर परोसा जाता है। मीठे स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर यह डिश हर किसी की पसंद आती है।

श्रीखंड-पूरी
श्रीखंड ठंडा, मीठा और टेस्टी डिश है, जिसे दही, केसर, इलायची और चीनी से तैयार किया जाता है। इसे गरमा-गरम पूरी के साथ परोसा जाता है। यह खासतौर पर ट्रेडिशनल थाली में एक मिठास भर देता है।

बासुंदी
बासुंदी गाढ़े दूध से बनने वाली एक टेस्टी मिठाई है, जिसे चीनी, इलायची और केसर मिलाकर तैयार किया जाता है। इसमें बादाम, पिस्ता और काजू डालकर इसे त्योहार के लिए और खास बनाया जाता है।

साबुदाना खिचड़ी
व्रत या उपवास के दौरान खाई जाने वाली साबुदाना खिचड़ी, मूंगफली, जीरा और हरी मिर्च के तड़के के साथ स्वाद और एनर्जी से भरपूर होती है। यह डिश गुड़ी पड़वा की थाली में हल्की और पौष्टिक मानी जाती है।

मटकी उसल
मटकी (मोठ) को भिगोकर ताजे मसालों और नारियल के साथ तैयार किया जाता है। यह प्रोटीन युक्त और हेल्दी डिश खाने में बेहद टेस्टी लगती है। इसे अक्सर चपाती या भाकरी के साथ परोसा जाता है।

कोकोनट लड्डू
गुड़ी पड़वा पर मीठे का आनंद बढ़ाने के लिए नारियल और गुड़ से बने कोकोनट लड्डू खास होते हैं। ये लड्डू न्यूट्रीशन से भरपूर होते हैं और पूजा में प्रसाद के रूप में भी परोसे जाते हैं।

थालीपीठ
थालीपीठ महाराष्ट्र का एक ट्रेडिशनल डिश है, जो कई प्रकार के आटे, मसाले और हरी सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है। इसे मक्खन या दही के साथ परोसा जाता है। यह टेस्टी और हेल्दी डिश नाश्ते में खूब पसंद की जाती है।

आंबील
आंबील एक ट्रेडिशनल हेल्दी डिश है, जो रागी के आटे से तैयार किया जाता है। यह पचने में हल्का और पोषण से भरपूर होता है, जिससे यह त्योहार के खाने में बैलेंस को बनाए रखता है।