सर्दियों में सेहत के लिए काफी फायदेमंद हैं ये 3 रायता
रायता ऐक ऐसी डिश है जिसे दही, मसाले, हर्ब्स, सब्जियां आदि डालकर बनाया जाता है। खाने के साथ यदि रायता मिल जाए, तो खाने का मजा ही दोगुना हो जाता है। सर्दियों में भी रायता सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है।
कुछ सब्जियों का रायता सर्दियों में खाना बेहद फायदेमंद होता है। इन्हें खाने से इम्युनिटी बढ़ती है और मौसमी बीमारियों का खतरा भी कम होता है। यहां दी गई कुछ रायता रेसिपीज को आप भी इन सर्दियों में ट्राई कर सकते हैं।
खीरा और टमाटर रायता
सामग्री
2 कप दही
1 कप खीरा (कटा हुआ)
1 कप टमाटर (कटा हुआ)
1 चम्मच जीरा पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें।
अब इसमें खीरा और टमाटर को काटकर डाल लें।
इस इसमें जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
तैयार है आपका खीरा टमाटर रायता। इसे खाने के साथ सर्व करें।
बथुआ रायता
सामग्री
2 कप ताजा बथुआ (कटा हुआ)
2 कप ताजा दही
1 चम्मच जीरा पाउडर
1/2- चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच काला नमक
1/2 चम्मच नींबू का रस
1/4 चम्मच हिंग (हींग)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 चम्मच जीरा (तड़के के लिए)
ताजा हरा धनिया गार्निश के लिए
विधि
सबसे पहले बथुआ के पत्तों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। अब एक पैन में बथुआ के पत्तों को थोड़ा सा पानी डालकर हल्का सा उबालें या फिर स्टीम करें।
जब पत्ते नरम हो जाएं, तो इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें। फिर इन्हें अच्छे से मसल लें।
अब एक बड़े बाउल में ताजा दही डालें और उसे अच्छे से फेंट लें।
इसमें कटा हुआ बथुआ, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
इसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें।
तड़के के लिए एक छोटे पैन में 1/2 चम्मच घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालकर तड़कने दें। तड़का रायते में डाल दें। इसे हरा धनिया से गार्निश कर चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
बीटरूट रायता
सामग्री
2 कप ताजा दही
1 कप कद्दूकस किया हुआ बीटरूट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच काला नमक
1/2 चम्मच नींबू का रस
ताजे हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि
सबसे पहले बीटरूट को अच्छे से धोकर छील लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें।
आप चाहे तो इसे उबालकर भी कद्दूकस कर सकते हैं। अब एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ बीटरूट डालें।
जीरा पाउडर, काली मिर्च, काला नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
अब इसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
हरे धनिए से गार्निश कर रोटी, पराठे या पुलाव के साथ सर्व करें।
