दबे-पांव सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं 5 Cooking Oils
हम सभी अपनी डाइट में तेल का इस्तेमाल करते हैं। यह खाने का स्वाद तो बढ़ाता ही है, साथ ही शरीर को जरूरी एनर्जी भी देता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ तेल (Cooking Oils) धीरे-धीरे हमारे शरीर को अंदर से खोखला कर रहे हैं?
जी हां, कई ऐसे तेल हैं जो दबे पांव हमारी सेहत को नुकसान पहुंचा रहे हैं। इस आर्टिकल में हम आपको ऐसे ही 5 तेलों (Worst Cooking Oils) के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनका इस्तेमाल हमें सोच-समझकर करना चाहिए।
सेहत के लिए हानिकारक हैं 5 तेल
रिफाइंड तेल
रिफाइंड तेल सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले तेलों में से एक है, लेकिन यह सेहत के लिए काफी हानिकारक होता है। इसमें ट्रांस फैटी एसिड की मात्रा ज्यादा होती है जो हार्ट डिजीज, मोटापा और डायबिटीज का खतरा बढ़ाती है।
हाइड्रोजेनेटेड ऑयल
इस तेल को बनाने के लिए तेल को हाइड्रोजन गैस से सैचुरेट किया जाता है। यह तेल कम तापमान पर भी ठोस रहता है और इसका इस्तेमाल कई पैक्ड फूड आइटम्स में किया जाता है। हाइड्रोजेनेटेड ऑयल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है और दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा भी बढ़ाता है।
पाम ऑयल
पाम ऑयल में सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है जो हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ाती है। इसके अलावा, पाम ऑयल के प्रोडक्शन के लिए बड़े पैमाने पर जंगलों को साफ किया जाता है जो पर्यावरण के लिए भी हानिकारक है।
वेजिटेबल ऑयल
वेजिटेबल ऑयल आमतौर पर अलग-अलग तरह के तेलों का मिश्रण होता है, जिसमें सोयाबीन तेल, मक्का का तेल और सूरजमुखी का तेल शामिल हो सकते हैं। इन तेलों में ओमेगा-6 फैटी एसिड की मात्रा ज्यादा होती है, जबकि ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा कम होती है। ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड का सही अनुपात हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है, लेकिन इनका असंतुलन सूजन और कई अन्य हेल्थ प्रॉब्लम्स का कारण बन सकता है।
मूंगफली का तेल
मूंगफली का तेल भी सैचुरेटेड फैट से भरपूर होता है, जो हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ा सकता है। इसके अलावा, मूंगफली के तेल में एलर्जी की संभावना भी ज्यादा होती है।
क्यों नुकसानदायक हैं ये तेल?
ट्रांस फैटी एसिड: ये फैटी एसिड शरीर के लिए हानिकारक होते हैं और हार्ट डिजीज, मोटापा और डायबिटीज का खतरा बढ़ाते हैं।
सैचुरेटेड फैट: ये फैटी एसिड भी दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को बढ़ाने का काम करते हैं।
फ्री रेडिकल्स: बार-बार गर्म करने पर तेल में फ्री रेडिकल्स बन जाते हैं जो सेल्स को नुकसान पहुंचाते हैं और कैंसर का खतरा बढ़ाते हैं।
कैसे करें बचाव?
रिफाइंड तेल के इस्तेमाल से बचें।
हाइड्रोजेनेटेड ऑयल वाले पैक्ड फूड आइटम्स से बचें।
पाम ऑयल के इस्तेमाल से बचें।
बचे हुए तेल को दोबारा इस्तेमाल न करें।
खाना बनाते समय तेल का इस्तेमाल कम से कम करें।
जैतून का तेल, नारियल का तेल और सरसों का तेल जैसे हेल्दी ऑयल्स का इस्तेमाल करें।
