पालक को इस रेसिपी से तैयार करें स्वादिष्ट लह्सुनी पालक

सेहतमंद रहने के लिए हेल्दी खाना बेहद जरूरी है। हालांकि, लोग खासकर बच्चे हेल्दी खाने का नाम सुनते ही दूर भागते हैं। पालक इन्हीं हेल्दी फूड्स में से एक है, जो ढेर सारे पोषक तत्वों से भरपूर होने की वजह से कई समस्याओं से राहत दिलाता है। हालांकि, कई लोग इसे देखते ही नाक-मुंह बनाने लगते हैं, क्योंकि ज्यादातर लोगों को इसका स्वाद कुछ खास पसंद नहीं आता है। खासकर बच्चे को इसे देखते दूर भागते हैं। ऐसे में आज इस आर्टिकल में जानेंगे पालक के कुछ फायदें और इसका एक स्वादिष्ट रेसिपी के बारे-

पालक के फायदे-
पालक विटामिन ए, सी, के, फोलेट, आयरन और मैग्नीशियम जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिससे पूरे स्वास्थ्य को फायदा होता है।
इसमें ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाता है।
पालक खाने से हार्ट डिजीज और कुछ अन्य घातक बीमारियों का खतरा कम होता है।
पालक के एंटीऑक्सीडेंट, पोटेशियम और फोलेट ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और होमोसिस्टीन के स्तर को कम कर हार्ट हेल्थ में सुधार करता है।
पालक में मौजूद विटामिन K हड्डियों के स्वास्थ्य और घनत्व के लिए आवश्यक है और इसे खाने से ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद मिल सकती है।
पालक में भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज जैसी समस्या को दूर रखता है।

सामग्री
1 बड़ा कटोरा कटा हुआ पालक
1 बड़ा चम्मच घी
1/4 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 छोटा कटा हुआ प्याज
1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
2 साबुत सूखी लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच शुद्ध घी
1/ 2 चम्मच जीरा
1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 साबुत कटा हुआ टमाटर

बनाने का तरीका
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, कटा हुआ लहसुन और साबुत सूखी लाल मिर्च डालें।
अब इन्हें कुछ सेकंड तक भूनें और फिर कटा हुआ प्याज डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें।
फिर कुछ सेकंड तक भूनें, फिर कटा हुआ पालक और स्वादानुसार नमक डालें। कुछ मिनटों तक भूनते रहें और एक सर्विंग डिश में निकाल लें।
इस बीच देसी घी, जीरा, कटा हुआ प्याज और साबुत सूखी लाल मिर्च के साथ तड़का तैयार करें। फिर लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें।
अब पालक को तैयार तड़का और कटे हुए टमाटर से गार्निश करें।