बच्चों करते हैं अरबी खाने में नाटक, तो इस अंदाज में सर्व करें उन्हें ये बोरिंग सब्जी

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

500 ग्राम अरबी, आधा कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 6- 7 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 2 बारीक कट हुए प्याज, 1 कप बेसन, नमक स्वादानुसार, 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 2 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच दालचीनी पाउडर, 1 कप तेल, 1 कप मैदा, 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स

विधि :

अरबी के कबाब बनाने के लिए पहले अरबी को पानी में भिगोकर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
1 घंटे के बाद चाकू की मदद से इसके छिलके निकाल लें। फिर से पानी से धो लें।
मिक्सी में हरी मिर्च, हरा धनिया, बादाम, अदरक और पानी डालकर पीस लें।
इसके बाद एक प्रेशर कुकर में अरबी और पानी डालकर 2 सीटी आने तक पका लें।
अरबी को पानी से अलग कर लें थोड़ा ठंडा कर लें।
इसके बाद अरबी को मैश कर लें। इसमें काली मिर्च पाउडर, प्याज, अजवाइन और बेसन डालकर मिक्स करें।
फिर इसमें दालचीनी पाउडर, नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अदरक- लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं।
हाथों में तेल लगाएं और मिश्रण से गोल- गोल कबाब तैयार करें।
एक छोटे बाउल में मैदे और पानी का एक घोल बनाएं। फिर सारे कबाब को इस मैदे के घोल में डिप करें।
उसके बाद इन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में कोट करके प्लेट में रखते जाएं।
गैस पर कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म होने दें।
तेल जब गर्म हो जाएं, तो उसमें इन कबाब को क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें।
हरी और लाल चटनी के साथ कबाब सर्व करें।