इस विधि से बनाएं कर्नाटक स्टाइल पूरन पोली

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप मैदा
1 कप भिगोई हुई चना दाल
1/2 कप गुड़
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 कप रिफाइंड/न्यूट्रल तेल
2 बड़े चम्मच तेल
एक चुटकी नमक

विधि :

सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, एक चुटकी नमक, आधी हल्दी, थोड़ा पानी डालें और नरम चिपचिपा आटा गूंथ लें।
अब आटा गूंथने के बाद, इसे तेल में डुबोएं और एक तरफ रख दें।
अब एक प्रेशर कुकर में भिगोया हुआ आटा डालें चना दाल, आधी हल्दी, थोड़ा सा घी और नरम होने तक पकने दें।
पकने के बाद, पानी छान लें और दाल को एक पैन में निकाल लें।
पैन में गुड़ डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक सारा गुड़ पिघल न जाए।
अब गुड़ के थोड़ा सूखने तक पकाते रहें।
जब मिश्रण लगभग सूख जाए तो इसमें घी और इलायची पाउडर डालें और थोड़ा और मिलाएं।
अब इस मिश्रण का ब्लेंडर में बारीक पेस्ट बना लें।
बारीक पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें और इस पेस्ट मध्यम आकार की लोइयां बना लें।
आटा लें और स्टफिंग भरने के लिए मध्यम आकार के कप बना लें। फिर इसे चारों तरफ से पैक कर दें और बेलना शुरू करें।
बेलते समय बहुत सारा तेल लगाएं और पतली रोटी बना लें।
तवे पर पकाएं और गरमागरम परोसें।