अगर नहीं खाना है एक ही तरह का पुलाव, तो इस बार ट्राई करें टेस्टी कैबेज पुलाव

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

1 कप बासमती चावल
1 छोटी बारीक कटी पत्तागोभी
1 मध्यम आकार बरीक कटी प्याज
1 बारीक कटा हुआ टमाटर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2-3 कटी हुई हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 छोटा चम्मच जीरा
3-4 लौंग
2-3 हरी इलायची
1 छोटी दालचीनी स्टिक
2 तेजपत्तियां
2 कप पानी
ताजा हरा धनिया गार्निश के लिए
नमक स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले बासमती चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। फिर चावल को लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
अब मध्यम आंच पर एक पैन या प्रेशर कुकर में तेल या घी गर्म करें।
फिर जीरा, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक इनमें से खुशबू न आने लगे।
इसमें पतले कटे प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और एक या दो मिनट तक भूनें, जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
फिर कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं और प्याज के साथ मिला दें।
इसके बाद पत्तागोभी को नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
भीगे हुए चावल को छानकर पैन में डालें।फिर चावल और पत्तागोभी को धीरे से एक साथ मिलाएं।
अब दो कप पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं। फिर, आंच को कम करें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें।
एक बार जब चावल पक जाए और गोभी नरम हो जाए, तो आपका गोभी पुलाव परोसने के लिए तैयार है। ताजी धनिएं की पत्तियों से गार्निश कर सर्व करें।