आज हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल कारा चटनी बनाने की आसान रेसिपी बताएँगे
भारत में कई तरह की चटनी बनाई जाती हैं। पुदीना से लेकर धनिया तक, हर चटनी का स्वाद लाजवाब होता है। खासतौर पर नारियल की चटनी या टमाटर की तीखी चटनी। ये खाने में बेहद स्वादिष्ट होती हैं, इसलिए ये इंडियन खाने का अहम हिस्सा हैं।
इडली, समोसा, मोमोज या पराठे के साथ चटनी तो चाहिए ही होती है। चटनी के बिना खाने में स्वाद ही नहीं आता.. हम एक ही लाइन बोलते हैं कि स्वाद कहां हैं….? ऐसे में अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो कारा चटनी की यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
यह चटनी हर खाने में स्वाद का तड़का लगाने का काम करती है। इसे बनाने में भी ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। बस आपको इस लेख में बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा।
विधि
- फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह से पका लें। जब प्याज हल्का ब्राउन होने लगे, तो 1 कटा हुआ टमाटर डालकर पका लें।
- टमाटर को पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। ठंडा करने के बाद मिश्रण को जार में डालें और 2 चम्मच इमली और स्वादानुसार नमक डालकर तैयार कर लें।
- अब दोबारा पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। फिर सरसों के बीज और करी पत्ता डालकर गर्म कर लें। इसके बाद पेस्ट को डालकर तड़का लगाकर चटनी बंद कर दें।
- बस आपकी कारा चटनी तैयार है, जिसे आप इडली के साथ सर्व कर सकते हैं।
