ऐसे बनाए क्रीमी टमाटर सूप, पढ़े पूरी रेसिपी

क्रीमी टमाटर सूप के लिए आवश्यक सामग्री

टमाटर – Tomato – 4 (400 ग्राम), कटे हुए

अदरक – Ginger – ½ इंच, कटे हुए

नमक – Salt – ½ छोटी चम्मच

काली मिर्च – Black Pepper -¼ छोटी चम्मच, कुटी हुई

चुकंदर – Beetroot -½, कटे हुए

जीरा पाउडर – Cumin Powder – ½ छोटी चम्मच

काला नमक – Black Salt – ½ छोटी चम्मच

कॉर्नफ्लोर – CornFlour – 1 छोटी चम्मच

चीनी – Sugar – 1.5 छोटी चम्मच

मक्खन – Butter – 1 छोटी चम्मच

टमाटर का सूप बनाने की विधि

4 (400 ग्राम) टमाटर को अच्छे से धो कर सुखा कर मोटा-मोटा काट लीजिए.  फिर ½ इंच अदरक को भी मोटा-मोटा काट लीजिए.  कुकर में कटे हुए टमाटर, अदरक, ½ छोटी चम्मच नमक, ¼ छोटी चम्मच कुटी हुई काली मिर्च, छोटी साइज का आधा चुकुंदर छोटा-छोटा काट कर और ½ कप पानी डालिए.

अच्छे से सबको मिला कर कुकर बंद करके तेज़ फ्लेम पर एक सीटी आने तक उबालिए.  सीटी आने पर फ्लेम एकदम धीमी करके इसे धीमी फ्लेम पर 2 मिनट पकाएं.  समय पूरा होने पर फ्लेम बंद करके कुकर को ठंडा होने दीजिए.  कुकर के ठंडा होने पर इन्हें छान लीजिए, फिर टमाटर को अच्छे से ठंडा कीजिए.

ठंडा होने पर मिक्सर जार में टमाटर, ¼ कप पानी और ½ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर डालिए.  इन्हें बारीक पीस लीजिए, फिर जार में छाना हुआ पानी डाल दीजिए.  अब इस पेस्ट को छान लीजिए और जो भी फाइबर बचे उसे हटा दीजिए.

भगोने में छाना हुआ जूस, 1.25 कप पानी और ½ छोटी चम्मच काला नमक डालिए.  इसे मिला कर उबालिए, फिर एक कटोरी में 1 छोटी चम्मच कोर्नफ्लोर में थोड़ा पानी डाल कर एक स्मूद घोल बनाएं.  सूप में उबाल आने पर सूप को लगातार चलाते हुए कोर्नफ्लोर घोल को थोड़ा-थोड़ा करके डालिए.  उबाल आने तक सूप को चलाते रहें, फिर इसमें 1.5 छोटी चम्मच चीनी और 1 छोटी चम्मच मक्खन डालिए.  मिला कर इसे धीमी आंच पर 4 मिनट थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए पकाएं.

समय पूरा होने पर सूप बनकर तैयार हो जाएगा, फ्लेम बंद कर दीजिए.  इस तरह टमाटर का सूप बनकर तैयार हो जाएगा.  इसे बाउल में निकाल कर थोड़ी सी क्रीम से गार्निश करके इसे परोसिए और इसके स्वाद का आनंद लीजिए.

सुझाव

सूप में कलर लाने के लिए इसमें चुकुंदर ही डालिए, फूड कलर का इसतेमाल ना करें