घर पर बनाए ‘कश्मीरी चिकन पुलाव’ जानें तरीका

आवश्यक सामग्री

– आधा किलो चिकन
– 2 कप चावल
– 1 कप दही
– 1 कप प्याज (कटी हुई)
– 4-6 कली लहसुन (बारीक कटी हुई)
– 8-10 किशमिश
– 2 लौंग
– 4 हरी इलायची
– 2 दालचीनी का टुकड़ा
– 2 टीस्पून जीरा
– 2 टीस्पून धनिया पाउडर
– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 2 टीस्पून जावित्री पाउडर
– 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
– 2 टेबलस्पून देसी घी
– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– 1 टुकड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ)
– नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

– सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
– अब चिकन को बराबर पीस में काटकर साफ कर लें।
– इसके बाद एक कटोरी में दही, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर पेस्ट बनाएं।
– मीडियम आंच पर पैन में घी डालकर गर्म करने के लिए रखें।
– घी के गर्म होते ही इसमें जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर हल्का भून लें।
– फिर प्याज, लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
– प्याज के भुन जाने के बाद इसमें दही वाला मिश्रण डालकर पकाएं।
– मसाले के तेल छोड़ने के बाद इसमें चिकन डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
– चिकन के हल्का पकने के बाद पानी और नमक डालकर एक उबाल आने तक पकाएं।
– अब चावल डालकर ढककर पकने दें।
– इस बीच इसमें किशमिश और जावित्री पाउडर डालकर हल्के हाथ से कड़छी से मिलाएं और कुछ देर और पकने दें।
– तय समय के बाद गैस बंद कर दें।
– तैयार है कश्मीरी चिकन पुलाव। गरमागरम सर्व करें।