बनाइये स्वादिष्ट मोतीचूर लड्डू…

आवश्यक सामग्री

– बेसन 60 ग्राम
– केसर इच्छानुसार कुछ लड़ियाँ
– चीनी 3/4 कप
– दूध 2 छोटे चम्मच
– तेल आवश्यकतानुसार
– पिस्ते लम्बा कटा हुआ/ लम्बी कटी हुई/ लम्बे कटे हुए 5-6

बनाने की विधि

– बेसन को आधे कप और एक बड़े चम्मच पानी के साथ एक बड़े से बाउल में डालकर अच्छी तरह फेंटें ताकि बिना गुठली का एक चिकना घोल बन जाए।
– इस मिश्रण को छलनी से छानकर एक दूसरे बाउल में डालें।
– एक गहरे नॉन स्टिक पैन में चीनी और आधे कप पानी को, लगातार चलाते हुए, पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए।
– दूध डालें और जब मैल ऊपर तैरने लगे उसे निकालकर फेंकें।
– फिर मिश्रण को पकाएँ जब तक एक तार की चाशनी बन जाए।
– एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसर तेल मध्यम आँच पर गरम करें।
– घोल में छोटे-छोटे छेंद वाला झारा डुबोकर, अधिक घोल झटक दें, फिर उसे कढ़ाई के किनारे पर हल्का थपथपाएँ ताकि तेल में छोटे-छोटे बूँदी गीरे।
– एक दूसरे झारा से यह बूँदी एकत्र करें और तेल में से निकालकर चाशनी में डालें।
– इसी तरह पूरा घोल खतम होने तक बूँदी बना लें।
– बूँदी चाशनी में एक घन्टे तक सोखने दें ताकि वे नरम हो जाए।
– अधिक चाशनी निचोड़ कर बूँदी के नींबु के आकार के लड्डू बना लें।
– पिस्ते से सजाकर परोसें।