‘अमीरी खमण’ को बनाएं नए ट्विस्ट के साथ
नमकीन के साथ कुछ मीठे का मजा लेना हो तो खमण ट्राई करें। ये न केवल खाने में टेस्टी होता है बल्कि सेहत के लिहाज से भी बहुत ही फायदेमंद होता है। इसे बनाने के तरीकों में कई सारे एक्सपेरिमेंट्स भी किए जा सकते हैं।सामग्री: एक कप बेसन, डेढ़ टी स्पून रवा, आधा टी स्पून साइट्रिक एसिड, एक टेबल स्पून शक्कर, दो टी स्पून अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट, डेढ़ टी स्पून फ्रूट सॉल्ट, डेढ़ टी स्पून बारीक कटी हरी मिर्च, साढ़े चार टेबल स्पून तेल, आधा टेबल स्पून नींबू का रस, दो टेबल स्पून पिसी हुई शक्कर, एक टी स्पून सरसों दानें, दो चुटकी हींग, एक कप सेव, दो टेबल स्पून किसा हुआ नारियल, दो टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया, नमक स्वादानुसार।
विधि: बेसन, रवा, साइट्रिक एसिड, शक्कर, अदरक- लहसुन-मिर्च पेस्ट, नमक और अाधा कप पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। इसकाे पकाने से पहले इसमें फ्रूट सॉल्ट और दो चम्मच पानी डालें। जब इसमें बुलबुले उठने लगें तो इसे अच्छे से मिक्स कर लें। अब इस तैयार मिक्स को माइक्रोवेव में हाई हीट पर दो मिनट के लिए बेक करें। ध्यान रखें कि दो मिनट के बाद माइक्रोवेव को बंद कर इसे एक मिनट तक अंदर ही रहने दें। तैयार खमण काे अपनी अंगुलियों से क्रश कर लें। इसमें हरी मिर्च, ढाई टेबल स्पून तेल, नींबू का रस और पिसी हुई शक्कर मिलाकर अलग रखें। अब बचे हुए दो टेबल स्पून तेल को चालीस सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म कर लें। अब इसमें सरसों के दाने और हींग डालकर तीस सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। इस तड़के को तैयार खमण पर डालें। सेव, नारियल और धनिये से सजाकर सर्व करें।
