हैदराबादी खाने के शोकीनो के लिए खास ‘अचारी मुर्ग’
नॉन वेज खाने के शोकीनो को यह रेसेपी बहुत पसंद आएगी। इसे बनाना बहुत ही है।यह बहुत से मसालों के साथ बनाई जाती है, इसलिए इसका स्वाद भी बहुत लाजवाब होता है।हैदराबादी इस रेसेपी का नाम है अचारी मुर्ग, इसका नाम अचारी मुर्ग इसलिये है क्योंकि इसमें आचार में डाले जाने वाले मसालों का प्रयोग किया जाता है। तो आइये जानते है इस रेसेपी को बनाने के तरीके बारे में…
सामग्री:
तेल- 50 मिली
लौंग- 3
इलायची- 5
दालचीनी स्टिक- 1 इंच
प्याज- 200 ग्राम (कटे हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 टीस्पून
प्याज- 150 ग्राम (फ्राई पेस्ट बनाया हुआ)
टमाटर- 100 ग्राम (कटा हुआ)
मिर्च पाउडर- 1½ टीस्पून
धनिया पाउडर- 2 टीस्पून
जीरा पाउडर- 1½ टीस्पून
हल्दी पाउडर- 1 टीस्पून
चाट मसाला पाउडर- 1 टीस्पून
चिकन- 500 ग्राम (कटा हुआ)
अमचूर पाउडर- 1 टीस्पून
काजू पेस्ट- 35 ग्राम (काजू को तलकर पेस्ट बना लें)
अचार- 50 ग्राम
नमक- स्वादानुसार
विधि:
– पैन में तेल गर्म करके उसमें 3 लौंग, 5 इलायची और 1 दालचीनी स्टिक को फ्राई कर लें।
– इसके बाद इसमें 200 ग्राम कटे हुए प्याज डालकर फ्राई कर लें। अब इसमें 2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट और 150 ग्राम प्याज का पेस्ट डालकर थोड़ी देर तक भूनें।
– अब इसमें 100 ग्राम टमाटर, 1½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर और 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर मिक्स करके धीमा आंच पर पकने के लिए रख दें।
– जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें नमक स्वादानुसार और 500 ग्राम चिकन डालकर कुछ देर तक पकने के लिए छोड़ दें।-इसके बाद इसमें 1 टीस्पून अमचूर पाउडर, 35 ग्राम काजू पेस्ट और 50 ग्राम अचार डालकर 5-6 मिनट के लिए पकाएं।
– आपका अचारी मुर्ग तैयार है। अब आप इसे नॉन के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
