शाम की हल्की भूख मिटाने के लिए परफेक्ट है मलाई ब्रोकली
मलाई ब्रोकली न केवल शाम की भूख के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है, बल्कि यह आपकी सेहत को भी भरपूर पोषण देती है। शाम की चाय के साथ अगर आप भी इसका मजा लेना चाहते हैं, तो यहां हम इसकी आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
शाम होते ही हल्की-फुल्की भूख सताने लगती है और ऐसे में कुछ हेल्दी और टेस्टी मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। जी हां, अगर आप भी अपनी शाम की चाय के साथ कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट हो, पौष्टिक हो और बनाने में बिल्कुल आसान, तो मलाई ब्रोकली आपके लिए बेस्ट साबित हो सकती है।
खास बात है कि यह रेसिपी न सिर्फ झटपट तैयार हो जाती है, बल्कि इसका क्रीमी और लाजवाब स्वाद आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर कर देगा। आइए, बिना देर किए जानते हैं इस लाजवाब स्नैक को बनाने की आसान विधि।
मलाई ब्रोकली बनाने के लिए सामग्री
ब्रोकली: 1 मीडियम शेप की (फूलों में कटी हुई)
ताजी मलाई (या क्रीम): ½ कप
दही: 2 बड़े चम्मच (गाढ़ा, खट्टा न हो)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट: ½ छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
काली मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर: ¼ छोटा चम्मचचाट मसाला: ½ छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल/बटर: 1 बड़ा चम्मच (सेकने के लिए)
हरा धनिया: 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए)
मलाई ब्रोकली बनाने की विधि
सबसे पहले ब्रोकली के फूलों को अच्छी तरह धोकर गरम पानी में 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। ध्यान रहे कि ब्रोकली ज्यादा न उबले, बस हल्की नरम हो जाए। पानी निकालकर ब्रोकली को ठंडा होने दें।
फिर एक बड़े कटोरे में ताजी मलाई, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रहे कि कोई गांठ न रहे।
उबली हुई ब्रोकली को इस मलाई मिश्रण में डालें और अच्छी तरह लपेट दें, ताकि ब्रोकली के हर टुकड़े पर मिश्रण की परत चढ़ जाए। इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। यदि समय हो, तो आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें। इसमें थोड़ा तेल या बटर डालें। मैरीनेट की हुई ब्रोकली को पैन में डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक सेक लें। आप इसे ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक भी कर सकते हैं।
अब गरमागरम मलाई ब्रोकली को हरे धनिये से गार्निश करके तुरंत परोसें। आप इसे पुदीने की चटनी या हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
