शाम की चाय का मजा दोगुना करेंगे ‘स्वीट पोटैटो फ्राइज’

आज हम आपको बताने जा रहे हैं ‘स्वीट पोटैटो फ्राइज’ यानी शकरकंद के फ्राइज की रेसिपी। शकरकंद का हल्का मीठा स्वाद जब तीखे मसालों और कुरकुरेपन के साथ मिलता है, तो इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह नॉर्मल आलू के फ्राइज के मुकाबले कहीं ज्यादा हेल्दी है और इसे बनाना बच्चों का खेल है। आइए जानते हैं।

स्वीट पोटैटो फ्राइज बनाने के लिए सामग्री
इसे बनाने के लिए आपको बहुत सारी चीजों की जरूरत नहीं है, बस ये कुछ चीजें आपके किचन में होनी चाहिए:

शकरकंद: 2 बड़े (लंबे कटे हुए)
कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच (कुरकुरेपन के लिए)
तेल: तलने के लिए
मसाले: नमक (स्वादानुसार), काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा-सा चाट मसाला

स्वीट पोटैटो फ्राइज बनाने की विधि
सबसे पहले शकरकंद को अच्छे से धोकर छील लें और उन्हें लंबे-लंबे ‘फ्रेंच फ्राइज’ के आकार में काट लें। अब इन टुकड़ों को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। (यह स्टेप बहुत जरूरी है, इससे इनका एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाता है और फ्राइज एकदम कुरकुरे बनते हैं।)
इसके बाद, पानी से निकालकर इन्हें किसी कपड़े या पेपर नैपकिन से अच्छे से पोंछ लें। अब एक बड़े कटोरे में फ्राइज डालें और ऊपर से कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च छिड़कें। इन्हें अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला हर टुकड़े पर लग जाए।
फिर, कड़ाही में तेल गरम करें। ध्यान रहे, तेल अच्छा गरम होना चाहिए। अब फ्राइज को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (अगर आप हेल्थ को लेकर ज्यादा सजग हैं, तो आप इन्हें ‘एयर फ्रायर’ में भी बना सकते हैं)।
इसके बाद कड़ाही से निकालकर गरम-गरम फ्राइज पर ऊपर से चाट मसाला छिड़कें। आप इन्हें अपनी मनपसंद टोमैटो केचप या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। साथ में अदरक वाली कड़क चाय हो, तो यकीन मानिए शाम का मजा दोगुना हो जाएगा।