शरीर में विटामिन-बी12 बढ़ाने में मदद करेगी ये पीली दाल
विटामिन-बी12 की कमी सेहत के लिए काफी खतरनाक साबित हो सकती है। इसलिए इसकी कमी को वक्त रहते दूर करना ही फायदेमंद है। वैसे तो इसके मुख्य सोर्स एनिमल-बेस्ड फूड्स ही हैं लेकिन एक खास दाल भी इसकी कमी दूर करने में मदद कर सकती है। आइए जानें कैसे।
विटामिन-बी12 हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी है। अगर शरीर में इसकी मात्रा कम हो जाए, तो एनीमिया, कमजोरी, थकान, कमजोर याददाश्त, नर्व डैमेज जैसी कई परेशानियां हो सकती हैं। ज्यादातर इसकी कमी का खतरा उन लोगों में रहता है, जो शाकाहारी होते हैं।
ऐसा इसलिए क्योंकि विटामिन-बी12 के नेचुरल सोर्स एनिमल बेस्ड फूड्स होते हैं। हालांकि, कुछ शाकाहारी फूड्स भी इसकी कमी दूर करने में मदद कर सकते हैं, जिसमें मूंग की दाल भी शामिल है। जी हां, मूंग की दाल विटामिन-बी12 बढ़ाने में मदद कर सकती है। आइए जानें कैसे।
विटामिन-बी12 बढ़ाने में मूंग की दाल कैसे मददगार है?
सबसे पहले यह समझना जरूरी है कि मूंग की दाल में विटामिन-बी12 नहीं पाया जाता है। लेकिन यह अन्य तरीकों से इसे बढ़ाने में मदद कर सकती हैं। दरअसल विटामिन-बी12 शरीर में फोलेट (विटामिन-बी9) के साथ मिलकर काम करता है। मूंग दाल फोलेट का एक बहुत अच्छा सोर्स है। सही मात्रा में फोलेट मौजूद होने से विटामिन-बी12 बेहतर तरीके से काम करता है। यह विटामिन-बी12 की कमी के कुछ लक्षणों को कम करने में मददगार हो सकता है, खासकर एनीमिया को रोकने में।
पोषण का पावरहाउस है मूंग दाल
प्रोटीन- मूंग दाल प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स है, जो शाकाहारियों के लिए मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए बेहद जरूरी है।
फाइबर- इसमें मौजूद डाइटरी फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है, कब्ज की समस्या दूर करता है और कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है।
आयरन- मूंग दाल आयरन से भरपूर होती है, जो एनीमिया को दूर करने और शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है।
पोटैशियम और मैग्नीशियम- यह मिनरल्स ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
विटामिन्स- इसमें फोलेट (विटामिन-बी9), थायमिन (विटामिन-बी1) और राइबोफ्लेविन (विटामिन-बी2) जैसे जरूरी विटामिन्स पाए जाते हैं।
विटामिन-बी12 की कमी को नेचुरली कैसे दूर करें?
अगर आप शाकाहारी हैं और नेचुरली विटामिन-बी12 की कमी को दूर करना चाहते हैं, तो मूंग दाल पर निर्भर रहना काफी नहीं होगा। इसलिए इन चीजों को भी डाइट में शामिल करें-
फोर्टिफाइड फूड्स- विटामिन-बी12 से फोर्टिफाइड मिल्क, जैसे- सोया मिल्क, बादाम मिल्क, ओट मिल्क। इसके अलावा फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स, न्यूट्रिशनल यीस्ट भी फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
डेयरी प्रोडक्ट्स- दूध, दही, पनीर और छाछ में अच्छी मात्रा में विटामिन-बी12 पाया जाता है।
अंडे- अंडे की जर्दी में विटामिन-बी12 पाया जाता है।
